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正月十一“丈人请女婿”，吃剩菜、烙合子 传统习俗传递家庭和睦

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2025-02-08 08:46:11  网易

正月十一丈人请女婿吃剩菜烙合子。正月十一，岳父会宴请子婿和女儿回家团聚，这一天也被称为“子婿日”。这个传统源自古代对家庭和睦的重视。通过宴请女婿和女儿，不仅表达了对女儿的疼爱，也是对女婿的重视和关爱。

这天，女儿和女婿上门时通常会带上礼物，而岳父岳母则会准备一桌丰盛的菜肴。在正月十一，无论贫富，人们都会遵循“吃3样，做1事”的习俗，以求家庭和睦，日子红火。

鸡肉是这天必吃的菜肴之一。民间有句俗话“女婿进门，小鸡没魂”，形象地描述了女婿受到的优待，体现了“一个女婿半个儿”的观念。鸡肉蘑菇炖粉条是一道常见的菜，做法如下：先将鸡处理干净剁成块，干蘑菇泡软洗净；炒锅加油，放入鸡肉大火煸炒至汁水清亮，再加入葱姜、八角炒香，淋入料酒去腥，加酱油上色；接着倒入蘑菇和热水，炖煮18分钟，加入土豆块和粉条，继续炖煮12分钟后即可出锅。

鱼也是必不可少的一道菜，象征着年年有余，寓意富足吉祥。家常炖鱼的做法包括：草鱼去鳞、去腮清洗干净后打花刀腌制去腥；炒锅中加油，放入肉片炒出油，加入葱姜蒜、八角、花椒爆香，放入鱼，加热水、盐、料酒、酱油和少许白糖，炖煮15-20分钟至汤汁浓郁即可。

此外，烙合子也是正月十一的传统面食。合谐音“和”，寓意家庭和睦，夫妻和美。韭菜合子的具体做法为：面粉用温水和成稍软的面团，饧面1小时；猪肉馅加调料拌匀，韭菜切末用油封住切面，与肉馅混合；面团搓成长条切剂子擀皮，包入馅料后封边；平底锅加油预热，烙至两面金黄鼓起即熟。

除了这些美食外，正月十一还有送花灯的习俗。岳父岳母会提前准备好花灯送给女儿女婿，寓意新的一年里前途光明，无病无灾。如果家里有小孩，还会为外孙或外孙女准备花灯，祝愿孩子们健康成长。(责任编辑：卢其龙 CN070)

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