车厘子为何能运输二十多天都不坏 保鲜三招揭秘
春节将近，人们开始置办年货。今年车厘子价格下降成为热议话题。有网友提出疑问：为什么车厘子漂洋过海二十多天不坏，但回家一洗放不了两天就软了？是否打了药？
实际上，车厘子远渡重洋保持新鲜主要依靠三种方法：采摘后先进行水冷处理，降低呼吸速率；进入气调库调节氧气浓度抑制呼吸保鲜；全程冷链运输更保鲜。在家中车厘子容易坏可能是因为二氧化碳浓度过高。零售环节温度上升后，车厘子“醒来”，需要透气以降低二氧化碳浓度。
车厘子本身不依赖化学成分，仅靠物理条件就能达到极强的保鲜效果。至于价格下降的原因，主要是智利车厘子大丰收，供应量充足且运输成本降低。目前国内市场上的车厘子以智利进口为主，随着空运变为海运，价格有望进一步降低。
关于吃车厘子引起的胃疼、拉肚子等问题，有人担心铁中毒或氰化物中毒。事实上，要达到铁中毒的程度，一个体重60公斤的人大约需要吃333公斤车厘子。而车厘子核中的氰苷含量非常低，且果肉中不含氰苷，因此中毒的情况极为罕见。
为了健康食用车厘子，建议不要空腹食用，以免刺激胃肠道；一次性不宜食用过多，每人每天吃水果200克到350克为宜；从冰箱取出后，放置一段时间再食用，避免刺激胃肠黏膜。
(责任编辑：卢其龙 CN070)
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