天津一家餐馆将1008道菜名贴满了三面墙,老板表示这些菜品他都会做,这一举动引发了网友们的热议。通常去饭馆点菜时,最多也就是对着厚厚的菜单翻来覆去,但这家小店直接把所有菜名都贴在了墙上,令人感到不可思议。
据报道,这事儿发生在1月18号,一位网友去天津东丽区津北公路上的一家小饭馆吃饭,一进门就被密密麻麻的菜单吸引了。这家店不大,只有几张桌子,但墙上贴满了从炒饭、火锅到素菜、荤菜的各种家常菜,价格也亲民,几块到几十块不等。发视频的网友说,这三面墙上总共有1008道菜。
消息在网上迅速传开,大家纷纷调侃,如果有选择困难症的顾客,光看菜单就得耗上半小时。隔壁商户证实了这件事,称这家店确实是把菜单都贴在了墙上,而且是贴得最多的。
饭店老板解释说,自己从事餐饮行业已有30多年,菜单上的上千道菜他都能做。因为店面小,没有必要制作厚厚的菜单,贴在墙上更直观。他还提到,店附近是个工业园,平时来吃饭的人很多,只是最近快过年了,不少人都回家了,生意才淡了些。
然而,仔细想想,这件事确实有不少让人疑惑的地方。1008道菜,即便都是家常菜,备菜的工作量也非常惊人。每道菜的食材都需要提前准备好,洗净、切好,分门别类地放着。这么多菜需要多少种食材?后厨要准备多少材料?如何保鲜和控制浪费?
此外,就算老板厨艺高超,能把1008道菜都做得炉火纯青,但在小店里,厨师能否跟上顾客点菜的速度也是个问题。赶上饭点,大家饿着肚子等着吃饭,厨师需要转多少个身、颠多少个勺才能把菜端上来?时间成本也是一个难题。
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