菜市场代推出炒菜服务吸引年轻消费者

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2025-01-10 09:56:22 光明网

近期，一些菜市场推出的代炒菜服务受到广泛关注，不仅吸引更多消费者走进菜市场，还启发了摊贩提供更加精细化的服务。专家认为，代炒菜服务还处于初探期，相关从业者要做好清洁卫生、提升配套服务，才能获取更广阔的市场空间。

从菜市场摊位上购买的新鲜食材，下一秒就被转手交给代炒菜的厨师处理；商家专门建立的微信群内，不停传来上班族的点菜预约单；摊位摆放出售洗净切好的食材，甚至还能帮助完成配菜。近期，一些城市里的菜市场推出代炒菜等定制化、个性化服务，吸引年轻消费者走进菜市场。

菜市场摊贩或入驻个体户提供的代炒菜服务，满足了人们对烟火气和口味的追求，受到了不少消费者的青睐。相关从业者瞄准菜市场服务升级的新趋势，期待有更多展示手艺的机会。

深圳盐田区的上班族小邱最近几个月在一家农贸市场内吃上了有锅气的现炒菜。他感慨，终于能舍弃外卖了。下班后，小邱就前往菜市场买好想吃的蔬菜和肉类，随后交给市场内的代炒菜窗口。“能够亲眼看着食材被洗净切好，并现场制作完成，非常有食欲。”小邱说，代炒菜现在很受欢迎，不仅能为年轻的上班族节省时间，还给不擅长做饭的人提供了便利。

上海市浦东区永泰路一家菜市场内的代炒菜服务同样受到市民关注。上海市民李雄介绍，一家以酸菜鱼为特色的商户推出代炒菜档口，目前已经营业了半年多，人气很旺。“代炒一个素菜收费6元，复杂一些的荤菜12元。如果只买了鸡鸭鱼这类肉菜，这个档口还提供包括蔬菜在内的配菜服务。”李雄说。

目前，不少地方的菜市场都出现了各种形式的代炒菜服务。例如，浙江义乌的菜市场提供家常菜、减脂餐等多种菜品，代炒费用在15元左右；浙江温州的“城市厨房”，每天开业后15分钟内就能端出热气腾腾的菜。为了提高效率、减少顾客等待时间，一些菜市场的商家还推出了微信社群预约服务。消费者可以在约定的时间前来取餐，无须现场排队。服务流程十分灵活，消费者既可以自行挑选配菜，也可以委托摊主代购。

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