站着办公比坐着更健康？假 科学流言榜解析真相
站着办公比坐着办公更健康？“黑科技”新型保暖内衣可以实现自发热？最近发布的12月“科学”流言榜对这些问题进行了解答。
关于站立办公，有观点认为只要改成站立办公就能抵消久坐带来的伤害。实际上，长时间保持坐姿确实会增加肥胖、2型糖尿病和心血管疾病的风险。虽然站立办公能改善一些健康指标，但这些改善并不足以显著降低心血管疾病的风险。为了达到最佳的办公健康效果，建议采用交替坐立的工作模式，如使用可调节高度的办公桌，并每隔30至60分钟切换一次姿势，搭配简单的伸展和短暂步行活动。
对于所谓的“自发热内衣”，商家宣称其采用了“远红外”、“石墨烯”等高科技材料，既美观轻薄又保暖。但从能量守恒定律来看，热量不可能凭空产生。市面上的“自发热内衣”大多利用纤维吸湿发热的原理。远红外纺织品通过吸收环境中的能量再辐射回人体来供热，而真正的石墨烯纺织品造价高且难以量产。专家表示，轻薄与保暖本身就是矛盾的，许多“黑科技”纺织品的效果被夸大了。选择保暖内衣时，应考虑紧身度适中以保持体温。
水果加热后营养流失的问题也引起了关注。将水果加热并不会破坏大部分营养成分，只有维生素C含量高的水果加热后维生素C会有所损失。例如，苹果加热后仍保留大量营养素，适合老年人和消化不良者食用。加热后的水果膳食纤维软化，减少了对肠胃的刺激，更适合肠胃功能较弱的人群。
食用油燃烧变黑是否说明是“问题油”也是一个常见疑问。事实上，所有食用油在过度但不完全燃烧后都会形成黑色胶状物，这是正常现象。食用油的主要成分甘油三酯在高温下氧化裂解并聚合形成这种物质。提高温度进一步加热，这些黑色胶状物还可以完全燃烧生成二氧化碳和水。
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