90后清华女硕士转行学厨师追求烹饪的成就感

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2025-01-03 08:52:29 极目新闻

身边放满锅碗瓢盆、柴米油盐，切丝、爆炒、颠勺、出锅，一气呵成。最近，蓝翔烹饪课堂里出现了一位认真、爱钻研的90后女生，戴着眼镜斯文文静静，又爽朗爱笑，成为同学们的开心果。

这位女孩名叫佟洁琼，在来到蓝翔之前她曾就读于清华大学国际建设与项目管理专业。2019年研究生毕业后，一直从事气候变化领域的研究与政策工作。2024年底，经历了一轮工作变化后，她决定做一些“有意义的事儿”。在朋友的支持下，她决定到山东蓝翔技师学院学厨师，让想法一步步成了现实。

佟洁琼对做饭产生浓厚兴趣是在2024年初，她享受做饭带来的乐趣，觉得这是有创造性的过程。原材料从切好，再到烹调，最后成形，让她感到非常有成就感，尤其是得到朋友们的正面反馈后。家人起初不理解她的选择，但现在都很支持。在蓝翔学习生活很充实，朋友看到她现在的照片都觉得她在“发光”。对她来说，做饭是一个冥想的过程，过去一段时间她曾经挺压抑，现在通过做点不一样的事情，感觉好多了。

选择到蓝翔进修，佟洁琼信任这个从小听到大的“老牌子”。每天一大早就得来到实习车间，除了中午吃饭休息，基本一整天都在学习中，强度挺大。但她经常健身，没怎么觉得累。大部分同学都有基础，而她则更希望夯实基本功。她报名的是一个月的培训班，除了刀工、火候掌握等基础内容，每天还会学习两个菜，这样下来一个月能学到五六十个菜，她觉得很满足。她觉得自己最得意的菜品是拔丝地瓜，但老师认为她还需继续练习。蓝翔的生活让她体验了不一样的精彩，是一段难忘的经历。她和同学们相处融洽，一起爬山、赶大集，在他们身上也学到了不少东西。

从清华毕业再到蓝翔进修，这样的转变并不奇怪，因为她一直在追求“长久的意义”。她曾尝试一个多月减重22斤，当时带给她强烈的喜悦，但这种成就感慢慢减弱。相比之下，做饭是一个技能，能够改变生活的品质。她坦言，想接地气一些，不能因为名校的光环就高高在上。她要活出真实的自我，不要在意别人的眼光而放弃真实的东西。结束在蓝翔的学习后，她计划回到老家过年，给家人准备了一个惊喜。她初步计划了一份菜单，希望自己学好之后，能够给姥姥做一顿丰盛的年夜饭。(责任编辑：于浩淙 zx0176)

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