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生活中的这些谣言，别信！ 科学辟谣帮你明辨是非(4)

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2025-01-02 13:59:57  腾讯新闻

“个大”“奇形怪状”的草莓并不是打了激素。草莓个头大小受先天遗传因素的影响，也受后天生长环境和栽培措施的影响。例如我国自主培育的“京藏香”“京泉香”等本身就是大果型品种，天生个头大，这是遗传因素决定的。生长环境也会影响草莓个头大小，在低温时草莓果生长较慢，成熟需要的天数越多，个头就越大；气温升高后，果实生长较快，草莓的个头就会明显变小。再有就是科学种植技术的影响，通过疏花疏果去掉一些小的花果，留下来的草莓自然会变大。激素是一种生长调节剂。大多数情况下，草莓可以自给自足，不需要打激素。“空心草莓”主要也是由遗传因素决定的，出现空心是因为果实皮层与髓部发育不同步导致，属于品种特性。另外，温度、光照、肥水等不适合也会造成空心。长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均，低温寡照时蜜蜂的活动减少，会影响授粉，长出奇怪的草莓是很正常的事。

保质期较长的食物并不一定是添加了更多防腐剂。保质期是针对预包装食品来说的，食品保质期的长短与食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关。比如醋、酒精类产品保质期比较长，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用。以牛奶为例，有些牛奶类产品保质期较长，这是由于此类牛奶制品采取高温灭菌和真空包装的方式，隔绝了氧气。还有一类采用巴氏杀菌的加工工艺，这种牛奶在低温冷藏的条件下保质期很短，只有几天时间。从食品标签可以看到，这两类牛奶产品原料只有牛奶，没有额外添加防腐剂。食品的保质期和防腐剂的添加量并不是对应的。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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