小雪节气解锁舌尖上的文化密码 白菜里的诗意与吉祥
小雪节气解锁舌尖上的文化密码
11月22日，我们迎来了冬天的第二个节气——小雪。俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪节气到来以后，气温降低，适宜腌制咸菜。北方腌制酸菜的主要原材料是白菜。“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”，在冬季，白菜成为百姓餐桌上的当家菜。小雪节气解锁舌尖上的文化密码。
古人对白菜的喜爱不亚于现代人。白菜不仅价廉物美，还透露着一股从容清淡的气息，有如菜园里的隐者。古时白菜还有一个更有诗意的名字——菘。宋代文学家苏轼曾有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”把白菜提高到与羊羔、熊掌相媲美的高度，可见其味道之鲜美。宋代范成大在《田园杂兴》中也写道：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”冬日白菜堪比蜜藕，“朱门肉食”与之相比也要逊色。
古人不仅把白菜写进诗里，还用白菜纹饰装饰器物，既美观又有美好的寓意。白菜形状圆润，茎叶紧紧相拥，在中国传统文化中象征团圆。又因为白菜与“百财”谐音，所以还象征着财富、好运和繁荣。
(责任编辑：卢其龙 CN070)
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