经常不吃早饭，真的容易生病！浙大合作团队《细胞》论文揭示原因 增加代谢疾病风险(2)
他们发现，不同空间位置、不同类型的肠细胞对不同的营养素各有偏好。例如，分泌黏液的杯状细胞特别喜欢来自肠腔面的谷氨酰胺。谷氨酰胺是一种氨基酸，当食物中缺少谷氨酰胺时，“饥饿”的杯状细胞会减少生产黏液，导致肠道黏液形成的免疫屏障遭到破坏。
长时间空腹时，即便有血液供给的肠外营养，肠道中的真菌代谢物也会显著增加，进而导致上皮细胞之间的紧密连接变得松动，这同样会破坏肠道的屏障功能。
除了影响肠道的免疫功能外，在模拟人类不吃早餐的实验组中，小鼠小肠从肠腔面吸收脂质的能力在重新进食时显著上升，包括脂质吸收基因的表达重编程。换句话说，如果经常不吃早餐，在接下来进食时，小肠上皮细胞就会变得特别爱吸收脂质，这会进而增加动脉粥样硬化等问题的发生风险。而在实验中，模拟不吃午餐或晚餐的小鼠则没有出现同样的脂质过度吸收问题。
这篇论文明确指出，不吃早餐会诱导上皮脂质吸收，从而加剧代谢疾病。结合以往的相关研究，现在我们可以更加明确：不吃早餐会让免疫功能下降，更难应对感染，并导致心血管疾病的发生风险升高。如果看到这里，你还没有吃早餐的话，记得及时补上早餐。
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