昆明通报学校食堂猪肉发臭运输存储不当导致变质

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2024-10-21 08:22:00 央视新闻

10月16日，云南昆明官渡区长丰学校食堂被指提供变质肉给学生食用，引发家长集体不满。家长指责学校食堂“整盆肉都是臭的”。

针对这一食品安全问题，官渡区成立联合调查组进行调查，并通报了相关情况。

长丰学校食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司于10月13日委托云南采云间餐饮管理有限公司作为食材供货商。对于家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味的问题，经第三方专业机构昆明市食品药品检验所和云南三正技术检测有限公司同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标超出国家规定标准，判定为不合格。调查显示，该批次鲜猪肉为当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。但因运输及存储不当导致变质变臭。

关于家长反映的食堂有“2015字样过期进口冻牛肉”的问题，调查发现，该批进口冻牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年。包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，并非生产日期。

长丰学校是一所股份制民办完全中学，2016年开始办学。2024年8月，学校委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题。校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训也不到位。

云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证，但其食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售两项，没有从事餐饮服务的资质。在食堂经营过程中，食品安全管理制度落实不到位，进货查验及食品贮存管理不当。

根据调查结果，相关部门对长丰学校及其举办者进行了立案调查，并依法依规免去了学校校长和法定代表人的职务。同时，责令学校重组董事会，完善民主治校制度，建立校园食品安全监管机制，落实领导陪餐制度，并对学生家长代表陪餐予以支持。此外，依据《中华人民共和国食品安全法》有关条款，对学校未按规定履行食品安全管理责任的行为给予警告，并处以10万元罚款。

对于涉事企业，云南润升物业服务有限公司被责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元罚款；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元罚款。食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司也被责令停止经营，接受进一步调查。

此外，昆明市纪委监委提级督办，对相关部门和干部进行调查处理。目前，区教育体育局局长、分管副局长以及区市场监督管理局分管副局长已被停职检查。

(责任编辑：张小花 TT1000)

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