饮食直接影响着人类健康,坚持健康的饮食模式对延长寿命至关重要。全球疾病负担研究显示,每年有1100万人的死亡可归因于不良饮食。
挪威卑尔根大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究论文,探讨了从典型饮食模式转向长寿饮食对预期寿命的影响。研究发现,在40岁时,中国男性和女性通过改变饮食习惯,预期寿命可延长6.2-6.3年。其中,多吃豆类、全谷物和坚果,少吃红肉、加工肉类和含糖饮料,对延长寿命最为有益。
长寿饮食的特点是适量摄入全谷物、水果、鱼和白肉,大量摄入牛奶和奶制品、蔬菜、坚果和豆类,减少鸡蛋、红肉和含糖饮料的摄入量,并少量摄入精制谷物和加工肉类。研究人员分析了15种食物摄入量与死亡率之间的关系,评估了中国、法国、德国、伊朗、挪威、英国和美国等国家从典型饮食模式转变为长寿饮食、可行饮食或长寿纯素饮食对预期寿命的影响。这15种食物包括全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼、蛋、牛奶/奶制品、精制谷物、红肉、加工肉类、白肉、含糖饮料、糖和油。
大多数国家典型的饮食模式表现为全谷物摄入量低、蔬菜摄入量中等到高、水果摄入量适中、坚果和豆类摄入量低、鱼类摄入量低,而精制谷物、红肉和加工肉类的摄入量较高。研究发现,在20岁时,具有典型饮食习惯的人,女性的预期寿命范围为59.1-62.4岁,男性的预期寿命范围为55.5-59.6岁。而在40岁时,从典型饮食模式转为长寿饮食,中国男性和女性的预期寿命可延长6.2-6.3年,美国男性和女性则可延长9.3-9.7年。
在中国文化中,有一句古训:“齿亡则国亡”。这句话意味着牙齿的健康不仅关乎个人,也关系到整个家族的兴衰。
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