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柿子不能和鱼虾同食？假的 谣言破解正当时

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2024-10-07 12:25:00  百家号

最近，市面上出现了许多柿子、葡萄及大闸蟹等应季食品，伴随而来的是关于它们的一些流传甚广的说法，诸如“柿子不可与海鲜同食”、“葡萄表面的白霜是农药遗留”以及“有针孔痕迹的螃蟹是被注入了不明液体”。然而，这些说法均被证实为错误信息，消费者无需过分担忧。

柿子不能和鱼虾同食？假的

关于柿子与海鲜同食的问题，实际上，成熟的柿子因单宁含量较低，与高蛋白食物如鱼虾蟹一起食用并不会造成健康问题。过去有关二者相克的说法主要基于未成熟柿子中较高的单宁含量，它们可能会影响消化，但现代人常吃的柿子大多已经过成熟处理，风险大大降低。

至于葡萄表面的白霜，这通常是果实自然分泌的果粉，含有糖醇类物质，非但无害，还是新鲜度的一个标志。虽然农药使用也可能留下类似白霜的残留，但通过观察白霜分布是否均匀及是否遮盖了葡萄本色，可以简单区分天然果粉与农药残留。

对于螃蟹身上所谓的“针眼”，专家解释这更多是因为运输过程中的碰撞所致，而非注水或注胶行为。螃蟹壳坚硬，强行注入液体将破坏其结构并迅速致死，这对商家来说毫无经济利益可言。同时，关于注射激素或兴奋剂的说法也被科学证实为无依据的谣言。

此外，坊间流传的“酸性食物导致体内酸碱失衡”说法并不准确。人体拥有复杂的调节机制来维持内部环境的稳定，食物的酸碱性在消化过程中已发生改变，不会直接影响体质的酸碱性。而真正的酸碱失衡多由疾病引起，需医疗干预。

最后，关于酸奶中益生菌含量的误解也需要澄清。并非益生菌数量越多越好，适量的益生菌有助于肠道健康，但过量摄入可能导致肠道微生态失衡，引发不适。维持菌群平衡才是关键。

消费者在享受美食的同时，也应理性对待网络上的各种传言，用科学知识武装自己，避免不必要的恐慌。

(责任编辑：张小花 TT1000)
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