外媒：全球鸡蛋均价较2019年飙升60% 禽流感与需求激增是主因
北美和欧洲遭受的严重禽流感疫情，成为鸡蛋价格急剧上涨的关键因素。这一疫情导致数千万只产蛋鸡遭扑杀，其中美国自去年11月至今年7月就有约3300万只受影响，而前一年的禽流感疫情更是造成了4000万只蛋鸡的损失。据荷兰合作银行观察，禽流感的长期后果因蛋白质需求的增长而更加严峻，鸡蛋作为比肉类更经济的蛋白质来源，其需求随之上升。同时，对肉类生产碳排放的担忧也促进了鸡蛋需求的增加。
报道中提到，受此多重因素影响，美国的鸡蛋价格相比五年前已上涨超过三倍，远超南非的两倍涨幅，以及俄罗斯、日本、巴西、欧洲和印度50%至90%的涨价幅度。地区间的差异显著，显示出全球鸡蛋市场的复杂性。美国还面临着州际鸡蛋销售法规的限制，进一步考验着生产者的应变能力。
美国鸡蛋委员会的艾米丽·梅兹指出，尽管夏季通常是鸡蛋销售淡季，但今年零售需求异常强劲。美国正致力于扩大鸡蛋产量以满足市场需求，目标是达到每个美国人对应一只产蛋鸡的供需平衡，目前约有3亿只蛋鸡服务于3.45亿美国民众。增产需要时间，但行业正在积极应对。
全球禽流感的影响还在蔓延，澳大利亚便是其中之一，部分超市已开始对鸡蛋实施限购。快餐连锁巨头麦当劳在澳大利亚的部分门店甚至因鸡蛋短缺而调整早餐服务时间。不过，近期美国鸡蛋批发价格自8月中旬起已下滑49%，预示着价格压力或将缓解。
然而，穆尔德对未来趋势持谨慎态度，认为至少到年底，鸡蛋价格可能仍将维持高位。冬季禽流感疫情是否会再次爆发，成为影响未来价格走势的最大未知数。
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