小伙用榫卯结构做面包拿世界冠军 创意埃菲尔铁塔惊艳全场
在第47届世界技能大赛中，江苏吴中技师学院的李骏飞凭借其创新的榫卯结构创作出80厘米高的“埃菲尔铁塔”面包，赢得了金牌并受到评委高度评价。李骏飞从事烘焙已有五年，起初在餐饮业担任服务员，但对烘焙产生的浓厚兴趣促使他转行成为面包店学徒。在学习烘焙的过程中，他不仅被同行对烘焙的执着态度所打动，还被烘焙本身无限的探索性和变化性深深吸引。
一次偶然的网络浏览，让李骏飞萌生了参加比赛的想法。他主动联系了一位烘焙界知名老师，并成功获得在吴中技师学院接受专业训练的机会。自2022年9月起，李骏飞全身心投入高强度的备赛训练，每天从早至晚，节假日也不例外。学院的学习让他技术更为精进，视野更加开阔。
为了争取世界技能大赛的参赛资格，李骏飞经历了层层选拔，期间虽面临重重挑战，但他对烘焙的热爱从未减退。在准备阶段，他与教练团队围绕“埃菲尔铁塔”的主题，巧妙借鉴中国传统榫卯结构，解决了艺术面包构建中的难题，最终克服了比赛现场的突发状况，以精湛的作品赢得评委赞赏。
李骏飞表示，通过比赛，他不仅展示了技艺，还与各国选手交流学习，收获颇丰。世界技能大赛作为全球顶级职业技能竞赛，中国代表团在此次赛事中取得了优异成绩，位居金牌榜首位。
对于未来，李骏飞计划继续参与比赛，不断提升自我，并表达了成为教师的愿望，希望将自己的技能和经验传授给更多有志于烘焙的年轻人。
(责任编辑：张佳鑫 0764)
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