奶茶店打工人正变成一种“耗材” 青春耗尽，罚款频现

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2024-09-21 14:59:47 蓝鲸财经

近期，古茗因“玩梗翻车”事件在网络上引发了广泛讨论，其背后揭示的是奶茶行业员工面临的现实困境。诸如“忘放吸管罪”、“打翻茶桶罪”等虽听似荒唐，却映射出奶茶店基层员工在高强度工作环境下的辛酸。据统计，全国有数百万年轻人深陷奶茶店忙碌的订单之中，他们的日常充斥着长时间站立、无数次重复的制茶动作，以及时刻紧绷的防错神经。

在某些奶茶店，管理手段严厉，细微的失误也会招致严苛惩罚，比如公开通报批评。前霸王茶姬员工小美透露，她所在店铺对忘放吸管的处理方式是员工自费请跑腿补送，而类似“罚抄”等带有教育与警告性质的措施亦不在少数。有的员工因小错被要求抄写上百遍特定内容，甚至字迹稍显潦草都会受到不满，这种惩罚方式让人感觉仿佛回到了学生时代。

罚款是另一普遍采用的管理手段，奶茶店为了应对频繁的客户投诉和食品安全问题，制定了严格的规章制度。从奶茶制作流程的每个细节，到员工的行为规范，都有着明确的规定。例如，霸王茶姬实行的“红黄牌制度”，违规三次即升级为红牌，伴随每次红牌的是5000元罚款，而这笔费用往往由员工承担，导致工资大幅缩水。

此外，店长可能因各种琐碎原因对员工实施小额罚款，从未及时回复群消息到对活动详情不熟悉，种种原因皆可成为罚款的依据。

奶茶店的快速扩张加剧了这些问题，品牌急于占领市场，加盟模式虽加速了增长，却也带来了管理上的不稳定性。对于员工而言，除了严厉的惩罚制度，长时间工作和缺乏职业发展前景也是常态。许多新入职者在短暂体验高强度、高重复性的工作后便选择离开，员工流动性极高，许多人视奶茶店工作仅为临时过渡，而非长期职业规划。

奶茶店的工作环境往往不允许片刻休息，操作间内无休止的忙碌与机械重复，使得这份工作对体力和耐力提出了高要求，而对技能提升有限，这也解释了为什么该行业被视为“青春饭”，并通常设定严格的年龄限制，反映了行业对年轻劳动力的偏好。

奶茶行业的光鲜背后，隐藏着员工们的艰辛与挑战，这不仅关乎个人职业发展，也折射出整个行业管理和文化层面的问题。

(责任编辑：张蕾)

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