中华网 china.com

新闻

山西不只有刀削面 千样面食千样情

小 大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：
2024-09-05 22:47:22  网易

山西不只有刀削面

在山西人心中，童年的温馨画面常常与一碗热气腾腾的面条紧密相连。沸腾的锅水中，面条迅速捞起，伴随着颠勺沥水的利落动作，浇上诱人的西红柿鸡蛋卤，点缀些微酸的醋与清脆的黄瓜丝，孩子们总能大口享受这份满足。山西人对面条的深厚情感，不禁让人探究其背后的缘由。

山西不只有刀削面

山西的饮食文化中，面食扮演着举足轻重的角色，体现了一种“一样面百样吃”的生活智慧。这不仅仅是对面食多样化的极致追求，更是山西人民朴实生活哲学的映射。受地理环境影响，山西多山少水，干旱低温的气候条件限制了水稻和部分蔬菜的种植，却为小麦、高粱等耐旱作物提供了生长的温床。作为“小杂粮王国”，山西的小杂粮种类繁多，产量丰富，为面食的多样化发展奠定了基础。

山西不只有刀削面 千样面食千样情

在资源有限的历史背景下，山西人充分发挥创造力，通过削、剔、拨、擦等多种制面技巧，结合蒸、煎、烤等多种烹饪方式，变幻出成百上千种面食佳肴。刀削面闻名遐迩，而剔尖、红面擦尖等同样备受青睐。节日里，精美的花馍不仅满足了味蕾，也承载了浓厚的文化意义和家庭情感。

山西不只有刀削面 千样面食千样情

每一种面食背后，都藏着一段故事。夹心面，外白内红，既是对往昔艰苦岁月中人们对美好生活的向往，也反映了现代人追求健康饮食的转变。剪刀面的诞生，则源自一段感人的传说，它不仅是对家人的思念之情的寄托，也寓意着对家人健康的祈愿。而沾片子，则讲述了一个勤俭持家的故事，从最初的节约利用剩余食材，演变到如今各式蔬菜的创新搭配，展现了山西人对食物的珍惜和智慧。

山西面食远远超出了食物本身的意义，它是山西人生活态度的展现，是文化的传承，更是情感的寄托。每一碗面，都深深抚慰着山西人的胃与心，承载着这个地区独特的风情与历史。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
关闭

国足近3次世预赛对阵日本都是0射正

国足近3次世预赛对阵日本都是0射正2024-09-05 22:46:33

国足谢场流泪 球迷高呼“大连拼命”

国足谢场流泪 球迷高呼“大连拼命”2024-09-05 22:45:44

领克Z10上市限时价19.68万起 豪华配置尽显科技魅力

领克Z10上市限时价19.68万起2024-09-05 22:45:31

国足近3次世预赛对阵日本都是0射正

国足近3次世预赛对阵日本都是0射正2024-09-05 22:46:33

“阿帕奇”坠毁真相披露：由美F-35飞行员驾驶，仅模拟训练35分钟

“阿帕奇”坠毁真相披露：由美F-35飞行员驾驶，仅模拟训练35分钟2024-09-05 09:41:07

国足主帅：这是最难过的一个夜晚 0-7惨败反思

国足主帅：这是最难过的一个夜晚2024-09-05 22:43:11

深圳全市中小学停课 应对台风“摩羯”来袭

深圳全市中小学停课2024-09-05 22:44:49

普京谈中国等国寻求帮助解决乌冲突 多途径助俄应对挑战

普京谈中国等国寻求帮助解决乌冲突2024-09-05 22:45:15

重建“联合舰队”？日本海自舰队编制即将大改

重建“联合舰队”？日本海自舰队编制即将大改2024-09-05 09:31:09

国足谢场流泪 球迷高呼“大连拼命”

国足谢场流泪 球迷高呼“大连拼命”2024-09-05 22:45:44

80后"投行老总从会场被带走：金融界震撼事件

“80后”投行老总从会场被带走2024-09-05 22:41:57

美空军最强电子战飞机交付，为大国竞争时代量身打造的新利器？

美空军最强电子战飞机交付，为大国竞争时代量身打造的新利器？2024-09-04 10:08:33

泽连斯基称将无限期“守住”占俄领土，俄议员：他这是为给乌军灌输信心

泽连斯基称将无限期“守住”占俄领土，俄议员：他这是为给乌军灌输信心2024-09-05 09:49:26

他开始求助加拿大：西方尽快“松绑”

他开始求助加拿大：西方尽快“松绑”2024-09-04 10:17:01

全欧洲都知道国足0比7了 创耻辱性失利纪录

全欧洲都知道国足0比7了2024-09-05 22:44:35

张玉宁：中日足球差距体现在比分上

张玉宁：中日足球差距体现在比分上2024-09-05 22:44:01

涉俄？乌军无人系统部队参谋长被停职调查

涉俄？乌军无人系统部队参谋长被停职调查2024-09-05 09:42:31

国足26年逢日不胜+最惨一败 0-7耻辱纪录

国足26年逢日不胜+最惨一败2024-09-05 22:44:26

以色列陆军司令也辞职了

以色列陆军司令也辞职了2024-09-04 09:57:39

哈马斯指责以总理阻挠加沙停火协议达成，强调对以政府施压

哈马斯指责以总理阻挠加沙停火协议达成，强调对以政府施压2024-09-05 09:40:02

出动4艘两栖舰 美韩举行双龙24两栖演习

出动4艘两栖舰 美韩举行双龙24两栖演习2024-09-05 09:30:11

12分钟，国足丢18强赛首丢球！连续6场失球 37年无缘零封日本

12分钟，国足丢18强赛首丢球！连续6场失球 37年无缘零封日本2024-09-05 22:40:25

泽连斯基称乌军在顿巴斯“处境艰难”，俄媒：他已处于恐慌之中

泽连斯基称乌军在顿巴斯“处境艰难”，俄媒：他已处于恐慌之中2024-09-04 10:11:18

援乌隐形巡航导弹？美军先急了：“中美冲突怎么办？”

援乌隐形巡航导弹？美军先急了：“中美冲突怎么办？”2024-09-05 09:25:39

“美国即将提供，能突破俄最强防御系统”

“美国即将提供，能突破俄最强防御系统”2024-09-05 09:29:17

科学家在月球上发现洞穴，月球上未来可能适合洞居？

科学家在月球上发现洞穴，月球上未来可能适合洞居？2024-09-05 22:40:13

领克Z10上市限时价19.68万起 豪华配置尽显科技魅力

领克Z10上市限时价19.68万起2024-09-05 22:45:31

乌克兰，这就太不地道了

乌克兰，这就太不地道了2024-09-05 09:21:30

为了对华空中游击战 美军开发F15伙伴加油吊舱

为了对华空中游击战 美军开发F15伙伴加油吊舱2024-09-05 09:30:44

与国足同档的巴勒斯坦客场战平韩国 冷门背后的启示

与国足同档的巴勒斯坦客场战平韩国2024-09-05 22:42:21

可打击俄军后方目标？援乌隐形巡航导弹，美军心里没底

可打击俄军后方目标？援乌隐形巡航导弹，美军心里没底2024-09-05 09:44:02

王楚钦回应连续24周蝉联世界第一 樊振东紧随其后

王楚钦回应连续24周蝉联世界第一2024-09-05 22:41:41

国足耻辱的一夜

国足耻辱的一夜2024-09-05 22:40:03

“英国这一决定让华盛顿感到愤怒、失望、担忧”

“英国这一决定让华盛顿感到愤怒、失望、担忧”2024-09-05 09:28:21

冷藏车发现15名被拐儿童”系谣言：造谣者已被拘留

“冷藏车发现15名被拐儿童”系谣言2024-09-05 22:43:33

相关新闻

主编邮箱
网上不良信息举报电话：010-56177181
关于中华网 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权声明 | 豁免条款 | 友情链接 | 中华网动态
版权所有 中华网