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藏在胡同里的“京味儿”，老北京特色的街头小吃(2)

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2024-08-05 15:51:23  我的家族521

爆肚，吃的就是个新鲜！羊肚处理得非常干净，在沸水中快速烫熟，保持着脆嫩的口感，蘸着芝麻酱、辣椒油等调料，那滋味，真是香辣过瘾！

7.豆黄：清甜爽口，老北京的“春日味道”

豌豆黄是北京春季的应时糕点，由白豌豆、白糖和红枣制成。制作过程包括将白豌豆碾碎、加水煮至烂熟，再加入枣汁和白糖搅拌均匀。炒至稠稠后，倒入不锈钢盘晾凉，切成小块即可食用。豌豆黄颜色淡黄，味道香甜，清凉爽口，是老少皆宜的传统小吃。

8.卤煮：火烧、肠头、肺片，老北京的“豪放派”

卤煮，可是老北京最接地气的美食之一。火烧吸满了汤汁，猪肠肥而不腻，肺片软糯入味，再配上辣椒油、蒜泥，那滋味，真是香辣过瘾！

9.面茶：咸香浓郁，老北京的“早餐记忆”

面茶，可不是我们平时喝的那种茶，而是用小米面熬成的糊状物，表面淋上芝麻酱，撒上芝麻盐，喝起来咸香浓郁，是老北京人早餐桌上不可或缺的一部分。

10.糖耳朵：酥脆香甜，老北京的“甜蜜回忆”

糖耳朵，又叫蜜麻花，因为形状像耳朵而得名。金黄酥脆，香甜可口，是老北京人记忆里的甜蜜滋味。

怎么样，看完这篇文章，您是不是也馋了呢？

(责任编辑：乔娇 TT0002)
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