藏在胡同里的“京味儿”，老北京特色的街头小吃(2)
别看名字叫“炒肝”，其实它是炖出来的。
这道菜主要由猪肥肠和猪肝构成，搭配酱油、黄酱、生蒜泥和猪骨汤等调料。其成品汤汁晶莹，口感醇厚且不腻，被誉为“肠肥肝嫩，清淡不腻”。
5.驴打滚：软糯香甜，豆香四溢的“滚滚红尘”
这名字起的，真是形象！软糯的黄米面皮，包裹着香甜的豆馅儿，在黄豆面里滚上一圈，金灿灿的，看着就让人食欲大增！
6.爆肚：脆嫩爽口，老北京的“江湖气”
爆肚，吃的就是个新鲜！羊肚处理得非常干净，在沸水中快速烫熟，保持着脆嫩的口感，蘸着芝麻酱、辣椒油等调料，那滋味，真是香辣过瘾！
7.豆黄：清甜爽口，老北京的“春日味道”
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