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藏在胡同里的“京味儿”，老北京特色的街头小吃

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2024-08-05 15:51:23  我的家族521

北京，一座拥有三千年历史的古都，它不仅有着辉煌的文化底蕴，更有着让人垂涎欲滴的美食。老北京人常说“京味儿”，这味儿，不仅藏在红墙绿瓦间，更藏在一道道地道的北京小吃里。

1.北京烤鸭：外酥里嫩，回味无穷

说起北京美食，第一个想到的自然是北京烤鸭。片皮酥脆，蘸着甜面酱，配上葱丝、黄瓜条，卷在薄薄的荷叶饼里，一口下去，那叫一个满足！这滋味，甭管吃多少回都还是那么香！

2.豆汁：酸香开胃，老北京的“灵魂饮品”

豆汁，这可是老北京人从小喝到大的饮品，虽然外地人可能不太能接受它那股酸酸的味道，但在老北京人眼里，这就是家的味道，是早上起来最解馋的早餐！配上焦圈、咸菜，那滋味，绝了！

3.糖火烧：香甜软糯，老少皆宜的甜蜜滋味

糖火烧，光听名字就觉得甜蜜蜜的。外皮酥脆，内馅儿香甜软糯，一口咬下去，满满的红糖香，是老北京人记忆里的甜蜜滋味。

4.炒肝：汤汁醇厚，肥而不腻的京味儿代表

别看名字叫“炒肝”，其实它是炖出来的。

这道菜主要由猪肥肠和猪肝构成，搭配酱油、黄酱、生蒜泥和猪骨汤等调料。其成品汤汁晶莹，口感醇厚且不腻，被誉为“肠肥肝嫩，清淡不腻”。

5.驴打滚：软糯香甜，豆香四溢的“滚滚红尘”

这名字起的，真是形象！软糯的黄米面皮，包裹着香甜的豆馅儿，在黄豆面里滚上一圈，金灿灿的，看着就让人食欲大增！

6.爆肚：脆嫩爽口，老北京的“江湖气”

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