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该如何避免油烟的危害(2)

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2024-07-31 13:50:04  名医在线

5、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。各种烹调方式所需的油温有别，爆炒需要近300度的温度，高温必然会让锅中的油大量冒烟。锅里着火的操作，更会让油温超过300度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，过油、煎炸等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，增加油烟的产生。

6、要及时清理锅里外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。

7、摆放绿植，厨房一般面积较小，且设有炊具、橱柜等，因此摆设布置宜简不宜繁，宜小不宜大。厨房温湿度变化较大，应选择一些适应性强的小型盆花，如三色堇等。具体来说，可选用小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物，放置在食物柜的上面或窗边，也可以选择小型吊盆紫露草、吊兰，悬挂在靠灶较远的墙壁上。此外，还可用小红辣椒、葱、蒜等食用植物挂在墙上作装饰。值得注意的是，厨房不宜选用花粉太多的花，以免开花时花粉散入食物中。

(责任编辑：乔娇 TT0002)
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