两人吃霉苋菜梗致亚硝酸盐中毒 家庭餐桌暗藏风险
“霉苋菜梗”，一道备受杭州人青睐的地方特色菜肴，随着夏日苋菜梗的蓬勃生长，许多爱好者开始自制这道美食，期盼尽快享受其独特风味。然而，若制作方法不当，这份美味可能暗藏危机。
近期，杭州市一医院瓶窑院区（余杭三院）接诊了两例因食用“霉苋菜梗”导致亚硝酸盐中毒的病例。其中，29岁的周女士在食用自制的“霉苋菜梗”后不久，出现持续恶心呕吐、胸口憋闷，并发现嘴唇发紫，随即被送往急诊。经询问，她中午享用了大量前一天腌制的菜品。医生刘鹏根据症状和检查结果，诊断其为亚硝酸盐中毒，并给予了相应治疗，周女士情况逐渐稳定。
同日，50岁的胡阿姨也因相同症状入院，同样确诊为亚硝酸盐中毒。经过及时救治，她的状况有所好转。急诊/重症医学科主任陈永华指出，夏季时节，因食用未充分腌制的“霉制菜、腌制菜”而中毒的案例并不罕见。新腌制菜品在约一周时亚硝酸盐含量达到峰值，建议至少腌制15天后再行食用为宜。
亚硝酸盐属于高毒性物质，少量即可引发中毒反应，超量则可能致命。它通过干扰血液中氧气的正常结合，导致组织缺氧，严重时可引致昏迷乃至死亡。亚硝酸盐促使血红蛋白结构变化，影响其携氧能力，进而引发机体缺氧状态。
对于那些难以抗拒腌制食品诱惑的人群，专家建议：应控制食用频次和分量，仅作偶尔品尝；食用前彻底清洗腌制品，以减少亚硝酸盐摄入；一旦进食后感到不适，如胸闷、唇色异常，需立即求医，避免病情恶化。
总之，享受传统美食的同时，安全意识不可或缺，正确处理和适量食用，才能确保健康与美味并存。
北京今起三天多雷雨，闷热继续：周末高温防暑警报
相柳战死 万箭穿心的宿命悲剧
地球局|临阵换帅拜登退选，民主党或在“弃府保院”
CBA公示了各队外援优先续约权名单 18名强援待定
内塔尼亚胡访美与拜登会晤将按计划进行，具体时间未知
果然，美国政府还是有办法……
中方将允许菲方向军舰运送物资 外交部回应 美方对华鹰派万斯崛起警惕
与台当局首次联演，“日本刻意低调”
首次空袭也门，内塔尼亚胡：以色列长臂可触及任何地方
相柳战死 万箭穿心的宿命悲剧
泽连斯基：如果特朗普胜选，乌克兰只能……
北京今起三天多雷雨，闷热继续：周末高温防暑警报
为波音产导引头短缺，日本“爱国者”导弹生产计划被推迟
苏炳添缺席，谢震业接棒，中国田径能在巴黎一鸣惊人吗？跑道泳池双线冲刺
博主统计马德里地区本赛季华人球员 数量激增达330余名
日防相木原稔今起访欧，同英意共同开发新战机计划有变数？
雷神公司测试“爱国者”雷达引导“标准6”导弹
冲突前线处境艰难，美欧援乌明显降温，内外压力涌向泽连斯基！
罐车冲断铁道护栏后被火车撞翻 事故现场惊魂一刻
千里奔袭胡塞武装，以军要过几道坎？
家族政治，印度持续千年的谜题
一觉醒来，美国发生历史性大事
美“罗斯福”号航母赴红海小心翼翼，在进入印度洋后明显放缓速度
废弃它，连带报销了美军隐藏的算盘……
又扯“中俄威胁”？“美国将明文承诺会用核武器保护日本”
英国前首相提议乌克兰放弃顿巴斯和克里米亚 新视角下的冲突解决之道
北京：高温加断电 美得州关联飓风死亡人数上升 电力恢复缓慢，高温致病激增
韩国敬老院连续五人农药中毒 疑似恶意投毒案
未来三天这些地方全都有大暴雨 多地启动应急响应
曝曼城正在考虑引进水晶宫的埃泽 德布劳内离队传闻促新援追逐
地球局|临阵换帅拜登退选，民主党或在“弃府保院”
沙利文称美国可能允许乌军用美国武器深入打击俄领土，俄外交官：美仍想给俄造成“战略失败”
人大回应王某某事件 涉师德失范被开除党籍
8万河床球迷齐唱辱法歌曲，恩佐微笑回应，竖大拇指！法媒气炸！阿根廷球星顶风作案引争议
90后男女都65岁以后退休系网民推估 非官方消息引热议
相关新闻
香椿含亚硝酸盐会让人中毒吗？科学食用无虞
香椿食用安全须知：香椿内含一定量的硝酸盐与亚硝酸盐，作为植物代谢氮元素的核心成分，其存在是植物生长的必然现象
2024-04-14 09:13:17香椿含亚硝酸盐会让人中毒吗老人吃霉蛋糕致心衰 出院又因吃隔夜菜休克 食品安全警钟再响
73岁的熊婆婆在武汉市第四医院古田院区心血管内科病房接受了教训，她表示今后将不再食用过期或隔夜食品。此前，熊婆婆因食用过期蛋糕导致心衰房颤入院，经过数日治疗，病情好转几乎达到出院条件
2024-07-14 21:08:07老人吃霉蛋糕致心衰“吃海龟肉”致东非1成人8儿童中毒身亡，78人住院 尚无有效解药
美国《纽约邮报》10日报道称，近日，坦桑尼亚奔巴岛上9名岛民因吃海龟肉中毒身亡，包括8名儿童和一名成年人。此外，还有78人中毒入院。
2024-03-12 14:16:1978人住院网友采野生蘑菇吃中毒！专家提醒
湖北鄂州喻女士喜欢“尝鲜”，近期她在自家小区绿化带发现有野生蘑菇，于是采回家食用。谁知这一“鲜蘑菇”，竟是“蘑界致命双煞”之一的鹅膏菌。
2024-07-22 10:58:02网友采野生蘑菇吃中毒法医解读副局长与女教师车内中毒：两人确定死于一氧化碳中毒
近日，网友反映江苏响水县城管局副局长苏某与一女教师在车内中毒死亡引关注。1月31日，记者从当地官方渠道证实，事发10天前，两人均已死亡。
2024-01-31 19:24:44法医解读副局长与女教师车内中毒火锅店涮羊肉致1家14口中毒，警惕冬季无形杀手！
此前，南京的潘女士一家14口在某老北京涮羊肉火锅店就餐，吃到一半时，孩子突然昏倒呕吐，接着大人也发生了晕倒呕吐等情况。拨打120送到医院后，经诊断，潘女士一家为一氧化碳中毒。
2024-01-05 11:33:36火锅店涮羊肉致1家14口中毒
