安徽牛肉板面改名 “石家庄牛肉板面”为当地牛肉板面正名！

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2024-07-19 16:59:51 济南时报

安徽牛肉板面改名！河北石家庄的美食图谱中，“安徽牛肉板面”占据了一席之地，吸引着众多外地食客慕名前来品尝。这座城市近期举办的“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”引起了餐饮界的广泛关注，该活动旨在推广“石家庄牛肉板面”品牌，话题热度迅速攀升至各大网络平台热搜。

这一美食现象背后，不乏明星效应的推波助澜。流行歌手薛之谦在石家庄举办演唱会时，被粉丝热情推荐尝试了地道的安徽板面，并将其带入演唱会现场；演员王迅在河北拍戏期间，也通过视频分享了剧组人员力荐的安徽板面，强调了其在当地不可错过的地位。

安徽牛肉板面与石家庄的不解之缘，实则源于上世纪80、90年代。作为重要的铁路枢纽，石家庄吸引了大量来自安徽阜阳的务工人员，他们携带家乡的美食——板面，至此扎根并逐渐扩散。板面因此成为了“火车拉来的美食”，与石家庄的发展紧密相连，从劳工阶层的日常快餐演变成城市的特色标志。石家庄人对安徽板面的喜爱，不仅因为其价格亲民，更在于其独特的美味，尤其是经过调整后加入的牛肉，让这道安徽小吃拥有了石家庄独有的风味。

石家庄的安徽牛肉板面店铺数量惊人，平均每条街道都能轻易找到，其分布之密集堪比台湾地区的便利店，形成了独特的城市风景线。这一现象甚至超越了同期在石家庄颇受欢迎的兰州拉面的店面数量。

为进一步提升本地餐饮品牌的影响力，石家庄市政府积极采取措施，包括举办企业家与市长的恳谈会，探讨如何培育和支持餐饮业发展，鼓励品牌创新与传统技艺的传承，以及优化餐饮环境，促进产业升级。此外，石家庄牛肉板面的独特风味也被融入现代零食文化，如乐事推出的石家庄牛肉板面味薯片，标志着这一地方美食文化的广泛传播与认可。

安徽牛肉板面在石家庄的流行，不仅是食物本身的迁移与适应过程，更是城市文化融合与创新的生动体现。

(责任编辑：张佳鑫)

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