四川大厨飞往法国为运动员们做川菜舌尖上的奥运盛宴

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2024-07-18 14:37:28 网易

四川大厨飞往法国为运动员们做川菜

距离2024巴黎奥运会开幕仅剩十日，中国奥运代表团已完成集结，女篮、乒乓球队等已抵法国。一群四川大厨踏上旅程，他们的使命是在赛事期间为中国国家队的饮食需求保驾护航。四川大厨飞往法国为运动员们做川菜。

大厨团队已提前启程，于7月12日凌晨出发，目前正与“中国之家”进行紧密对接。计划于16日启动厨房设备，进行首次菜品测试。这标志着团队继2008年北京残奥会与2022年北京冬奥会之后，再度为奥运健儿提供餐饮支持，也是他们首次在海外奥运会上担此重任。

目前，先期抵达的大厨们正忙于在当地市场精选新鲜食材与调料，通过试菜来确保口味。鉴于国外食材与四川本土蔬菜存在差异，团队计划广泛试验时令蔬菜，以寻找最能还原地道川味的选项。同时，他们还将利用如银鳕鱼、香瓜、牛小排等优质当地食材，融合创新，推出诸如菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排等新式川菜，展现中西合璧的美食艺术。

“中国之家”的餐桌上，将以川菜为主打，展现中国菜肴的深厚底蕴与独特风味。菜单中不仅包含经典的火炬烤鸭，还有鸡豆花这样考究传统工艺的佳肴，其制作过程需将鸡胸肉剁至极细，与蛋清调和，再以老母鸡汤提鲜，展现了近乎失传的烹饪技艺。此外，国宴级别的开水白菜、家常辣子鸡及泡菜等传统川菜亦不会缺席。

在餐桌布置上，为呼应法国餐饮的艺术之美，“中国之家”将采用镶金边的青花瓷餐具，彰显东方美学的独特魅力。

考虑到来访者的多样需求，下午茶时段特备四川特色小吃，如手工炒制的米花糖及富有创意的熊猫月饼，即使巴黎奥运会期间非中秋节，也能让各国来宾感受到浓厚的中国文化氛围，熊猫的可爱形象更添欢乐。

此次后勤保障团队共24人，分三批次前往，主厨均为拥有15年以上行业经验的资深厨师。

“中国之家”概念起源于2004年雅典奥运会的“北京小屋”，并在2010年温哥华冬奥会正式设立首个海外站点。自此以后，它伴随奥运的足迹，走向世界多地，成为向全球展示中国文化、提供温馨服务的重要窗口。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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