萨莉亚靠卖预制菜年销近百亿元 低价策略制胜市场
萨莉亚靠卖预制菜年销近百亿元
萨莉亚，这家以亲民价格著称的意式餐厅，正用它的“穷鬼套餐”风靡市场。蘑菇汤、鸡翅、披萨，每一样都价格诱人，只需人均约30元，就能享受一顿丰盛的意式美食，满足感满满。最新财报显示，截至2024财年前三个季度，萨莉亚销售额达到了1632亿日元，同比增长24%，净利润及营业利润均实现大幅增长，分别达到51亿日元和100亿日元，亚洲市场更是成绩斐然，营业利润激增66%。萨莉亚靠卖预制菜年销近百亿元！
萨莉亚虽源自日本，自1967年创立以来，凭借其“平价意餐”的独特定位，已在全球拓展超过1500家门店，其中中国就有400多家，且数目仍在快速增长中。在大城市如北京、上海，萨莉亚的受欢迎程度可见一斑，工作日非高峰时段尚需排队，周末更是全天候人潮涌动，店内服务员的工作强度之大，步数轻松破万。
其成功秘诀简单直接——低价。菜单上，多数菜品定价不超过20元，如6元的冰淇淋、8元的烤韭菜，种类繁多却价格亲民，让人惊叹仿佛物价停留在过去。因此，它被昵称为“意大利版沙县小吃”或“西餐界的蜜雪冰城”。随着消费者越来越注重餐饮性价比，萨莉亚自然而然成为了热门选择。
萨莉亚维持低价高质的秘密，在于其高效的运营体系：中央厨房的预制菜模式与标准化作业流程。食物预先加工，配送至各门店只需简单加热即可快速上桌，保证了出餐速度，同时也控制了成本。尽管偶有对食品质量的担忧声音，但在超值价格面前，许多顾客似乎并不介意。毕竟，在萨莉亚，低价享受西餐的体验本身就已经足够吸引人。
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