东北的菜量非常大,以其量大实惠著称。
东北菜以其豪爽和实惠的特点而闻名,其中最显著的特点就是菜量巨大。在东北地区,一份菜的量往往比南方地区的三份还要多,而且价格相对较低。这种菜量大且价格亲民的特点,使得东北菜在当地非常受欢迎。东北菜的种类繁多,包括但不限于乱炖、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、地三鲜、炖大鹅等,这些菜品都是家常菜,食材种类少,制作简单,需要的厨师也少,因此在成本上相对较低,使得饭店在保证利润的同时,能够提供大量的菜品。
除了家常菜外,东北还有一些特色菜品,如铁锅炖大鹅、麻酱大拉皮、鸡西大冷面等,这些菜品在制作上也体现了东北菜量大的特点。例如,铁锅炖大鹅,一个超级大盘子装载的菜量足以让七八人围坐享用,展现出东北人对食材的自信和对客人热情好客的态度。
此外,东北的饭店和餐馆在提供酒水方面也非常讲究,东北人吃饭讲究尽兴,因此喝酒也是不可或缺的一部分。酒水的利润相对较大,这也为饭店在保证菜品利润的同时,提供更多的酒水选择提供了可能。
总的来说,东北的菜量大到可以媲美新疆菜的程度,如果用苏州菜、上海菜进行对比,东北菜的容量会令人叹为观止。在东北下馆子时,服务员常说的一句话就是“我已经遇到多次了”,这也从侧面反映了东北菜量的惊人。
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