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山东人有吃不完的豆角子 豆角高产营养价值高山东人不得不爱

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2024-07-05 11:53:48  网易

近期,山东人说话时的谐音幽默在网络上引起了广泛热议,诸如将“QQ”戏称为“球球”,把“豆角”说成“豆橛子”,甚至车牌号“鲁Q”也被诙谐地改称为“鲁球”。

事实上,“豆橛子”是山东方言中对长豆角的俗称,属于豆科一年生植物,其特性为缠绕生长,有时也可直立生长,且耐受干旱与水涝。山东人之所以对豆角情有独钟,背后有几个简单而实际的原因:

首先,豆角种植极为便利,只需播种后少量管理即可,它能适应不同的气候条件,即便是干旱或多雨季节也能茁壮成长。对于那些需要攀爬的品种,搭建支架即可,而自立型的则无需此步骤,尤其适合在家宅周围种植,能沿墙壁自然攀爬。

其次,豆角的生长期较长,产量丰富,且相对抗病虫害,尽管近年来因生态环境变化,适量使用农药也变得常见。

再者,豆角的烹饪方法多样,可炒、可炖,还能干煸或凉拌,不仅适合作为日常菜肴,还是制作饺子和大包子的理想馅料。

此外,豆角作为配菜也非常灵活,无论是与肉类同炒、同炖,还是与土豆、茄子等蔬菜搭配,都能碰撞出别样的风味。

豆角还能加工成酸豆角或干豆角,为餐桌增添更多美味选择。

更重要的是,豆角营养价值不容小觑,其丰富的健康益处可追溯至古代医学典籍《本草纲目》中的记载。

综上,豆角凭借其易于种植、高产、多变的食用方式以及良好的营养价值,成为了山东人心目中既实惠又美味的理想食材,难怪会受到如此喜爱。

(责任编辑:张蕾)
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