人民网：脚踩鹅肠挤粪拷问了谁

2024年4月，两处肉类食品加工厂的内部情况引起了关注。在河南清丰县的永官食品有限公司，鹅肠加工车间的场景令人担忧：工人们穿着胶鞋直接踩踏鹅肠以去除粪便，并使用血水进行染色，整个生产环境极其恶劣。据车间负责人透露，该工厂早已多次收到监管机构的整改通知。

与此同时，山东滨州的雅士享肉类食品有限公司也暴露出类似问题。其鸭肠加工过程中，经过初步处理的鸭肠被散乱放置于地面，与清洗地板的污水混合。随后，这些鸭肠仅经过简单的冲洗和搅拌就进行冷冻包装，并标榜为“免洗”，销往多个地区。该公司的生产环境同样脏乱，甚至有将掉入含有鸭毛和污染物的排水沟中的死鸭捞出后，再次投入生产线的情况。

进一步调查发现，清丰县永官食品有限公司自2015年成立以来，由陈永官全权所有，注册资本为500万人民币。公司历史记录显示，它在以往的抽检中频繁出现问题，并因环保违规被罚款7050元，且已三次被列入失信被执行人名单。

另一方面，山东雅士享肉类食品有限公司成立于2008年，注册资本5668万人民币，隶属于山东雅士享牧业集团有限公司。该企业同样在多次抽检中被发现违规行为并被要求整改。其环保违规记录显著，累计罚款超过20万元。

这两家企业的生产状况揭示了食品安全与环境卫生方面的严重隐患，凸显了加强监管和提升行业标准的重要性。

因口感脆、味道鲜，鸭肠和鹅肠常常占据着火锅店“热销榜”的前几名。这体现了食客对鸭肠、鹅肠的喜爱，但并不代表放心。

2024年4月下旬，记者分别在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食品加工厂暗访发现，这两家的鸭肠、鹅肠产品，在生产中存在诸多卫生安全隐患。

在清丰县永官食品有限公司的鹅肠车间，工人穿着胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，生产环境更是脏乱差，车间负责人坦言已被监管部门多次要求整改。

滨州的山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠车间里，经过去污、刮油后的鸭肠被随意摆放在地上，与洗地污水混在一起，之后经过简单过水搅拌、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。此外，该公司生产车间环境脏乱差，并将掉入混有鸭毛、污染物的排污渠内的死鸭，捞出后重新挂回生产线等问题。而这条排污渠，甚至还有工人朝里撒尿……

河南清丰县永官食品有限公司内，工人脚踩鹅肠以挤出粪便

脚踩挤粪血水上色

河南清丰县永官食品有限公司，是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工销售为主营业务的企业。4月下旬，记者以采购者身份，多次进入该工厂的鹅肠工作车间，发现车间内脏乱不堪：工人在车间内抽烟，大量鹅肠散落在地面，车间的墙面上布满污渍。

车间负责人也承认，卫生环境不过关，“去年和今年都被监管部门检查过，主要说的就是卫生环境不过关。”

尽管多次被监管部门检查，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”

有工作人员解释，该车间生产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开清理干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开清理，并不会专门清理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便地清理鹅肠内粪便。

记者观察发现，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名工作人员解释。

车间负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货，“新鲜的，今天宰明天发货，还标什么生产日期。”

永官食品有限公司的鹅肠生产车间，工人用血水浸泡染色，提高卖相

鸭肠摆地上泡在污水中

相比于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”的问题，山东雅士享肉类食品有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠生产车间的卫生环境，更显恶劣。

4月下旬，记者在没有办理健康证，也未被要求做任何体检的情况下，就进入雅士享公司的鸭肠生产车间工作，车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在盛放鸭肠的筐内。

“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老员工告诉记者。

记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地面湿滑不堪。工作人员在清洗地面时，直接将清洗地面的清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。工作人员对此毫不在意：“没事，一会还过水呢。”

山东雅士享公司生产车间内，鸭肠被胡乱地摆放在地上，与清洁地面的污水混在一起