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万水千山“粽”是情 尝遍百味粽香浓

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2024-06-10 16:36:08  极目新闻

万水千山“粽”是情

粽子，作为承载深厚文化底蕴的传统美食，每逢佳节便以其多样化的风味吸引着食客的目光。从经典的小枣粽子到蛋黄咸肉粽子，乃至创新的螺蛳粉粽和榴莲冰粽，每一种都以其独特的魅力，搭配着丝丝缠绕的彩线，飘香四溢于街头巷尾，展现了传统与创新的完美融合。万水千山“粽”是情。

在广西贺州的昭平县仙回瑶族乡古盘村，端午的气息随着形似龙舟的黄茅粽愈发浓厚。黄茅粽不仅外观独特，其制作过程也充满仪式感：选取黄茅草与糯米，加以草木灰水，共同烹煮至外皮转变为黄褐色，散发出大自然的清新香气，成为瑶乡端午不可或缺的风味标志。

而湖北建始的土家族，在端午佳节则有食用艾叶煮鸡蛋的习俗，以此寄托对家人健康平安的美好祝愿。艾叶与鸡蛋同煮，经长时间温火熬制，让艾香深深渗透蛋内，每一口都是对传统的尊重与传承。万水千山“粽”是情。

转至甘肃兰州，端午的甜蜜来自一碗地道的“甜醅子”。这种由燕麦发酵而成的特色甜品，伴随着清凉酸甜的口感，成为了西北地区夏日解暑的佳选。家家户户提前准备，经过精心的烹饪与发酵，最终化作一碗碗满载节日氛围的甘甜。随着时间流逝，“甜醅子”也在年轻一代手中焕发新生，与酸奶、奶茶等现代元素结合，展现出传统美食的新风貌，但那份独属于西北的风味，始终如一，历久弥新。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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