这种夏令果生吃小心感染寄生虫，这样吃才对！
荸荠（bíqi），又称马蹄，到了夏天，很多人都好这嘎嘎脆的一口。可是你知道吗？生吃荸荠有感染寄生虫的风险[衰]医生提醒：荸荠多种植在水田里，姜片虫的囊蚴很容易附着在荸荠表面，也可通过裂口钻进荸荠里面。当人们用牙啃荸荠皮或生吃荸荠时，幼虫就会进入体内，寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。儿童感染后，还会影响身体和智力发育。
荸荠怎么吃才安全？
①去皮后高温焯水再吃：盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，建议去皮之后高温焯水一分钟左右。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物同样容易附着姜片虫。
②注意削皮的刀具干净卫生：很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。因此，处理食材时应注意生熟分开，用过的切菜板、刀具应及时清洗消毒，可用开水烫煮或暴晒。
(责任编辑：乔娇 TT0002)
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