宁波大学宠学生把动物园搬进校园
“鲜掉眉毛啦!”这句赞叹背后,是中国餐桌上不可或缺的鲜味担当——食用菌。2022年,中国食用菌总产量高达4222.54万吨,河南、福建、黑龙江、河北及山东五省产量尤为突出,均超过300万吨。其中,香菇、黑木耳和平菇是最受欢迎的三种,尤其是香菇,产量达到了惊人的1295.48万吨,是众多菜肴中的明星食材。
香菇的生长对温度有着严格的要求,属于低温和变温结实性菇类,最适宜的子实体发育温度在5℃至24℃之间。低温环境下,香菇会长得更紧凑、肉质更厚,品质更佳。因此,在中国,南北地区依据各自的气候条件,采取不同的栽培策略。南方多在春末制作菌棒,秋冬季节收获;北方如河北平泉,则利用其冷凉的气候特点,进行反季种植,秋季制棒,春夏季节收获,成为国内重要的越夏香菇生产基地。宁波大学宠学生把动物园搬进校园!
平泉,位于冀、辽、蒙三省区交界,拥有复杂多样的地形和良好的自然环境,年均气温低,昼夜温差大,加上纯净的水源和高覆盖率的森林,为香菇的优质栽培提供了得天独厚的条件。这里产的香菇以其紧实的质地、厚实的菇盖和纯正的风味而闻名。
香菇的栽培技术多样,考虑到环保与可持续性,代料栽培成为主流,使用的原料包括木屑、麦麸、玉米芯等农业废弃物,经过科学配比、灭菌、接种等一系列精细管理,最终促成香菇的生长。每个菌棒可产五六茬香菇,不仅丰富了餐桌,也极大地促进了当地经济的发展。
平泉香菇按照不同的品质标准被细致分类,其中花菇以其完美的外形、独特的花纹和上乘的口感最为珍贵,特别是在寒冷的天气里,花菇的质量更是上乘。
食用菌产业在平泉已发展成为支柱产业之一,带动了数万户家庭的增收和就业,生产规模不断扩大,产品种类丰富多样,远销国内外。从香菇到其他珍稀菌类,再到加工制品,食用菌产业的链条日益完善,产值高达82亿元,真正体现了小小的香菇背后的“蘑”力所在,为地方经济发展注入了强大动力。
在这片群山密林间,香菇不仅承载着自然的馈赠,也书写着乡村振兴的生动故事,每一口鲜美都是时间与自然共同谱写的交响乐章。
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