凤爪价格贵过牛肉
近期,网络上频繁出现关于凤爪价格高昂的讨论,尤其是虎皮凤爪售价高达约180元每公斤,超过了牛肉的价格,引发消费者热议。凤爪,即鸡爪的雅称,在市面上以多样化的口味如虎皮、柠檬等吸引着消费者,但其高价背后的原因引人深思。
据观察,尽管近期毛鸡价格并未显著上升,凤爪价格的波动却与进口状况和消费者需求变化密切相关。值得注意的是,超市中鲜鸡爪的价格保持在50至60元每公斤,一旦加工为虎皮凤爪等产品进入零售环节,价格便飙升至180元每公斤,这种价格飞涨的现象令人好奇。
数据显示,2024年第一季度,国内冻鸡爪进口量同比下降超过三成,达到10.07万吨,进口量的减少对凤爪价格产生了一定影响。进口量下滑的部分原因可归咎于禽流感等因素。凤爪价格贵过牛肉。
另一方面,凤爪市场需求的增长也是推高价格的因素之一。2022年,中国凤爪行业的市场规模已达到432.04亿元,显示了消费者对凤爪的喜爱。众多品牌如王小卤、周黑鸭、绝味食品等纷纷涉足凤爪市场,推出各具特色的凤爪零食,进一步激发了市场需求。
至于从原料到零售终端价格的巨大差异,分析指出,从工厂到消费者手中的过程中,涉及多层贸易及渠道费用、品牌营销等成本,这些最终促成了终端产品的高价。
对于凤爪企业的经营状况,以“泡椒凤爪第一股”有友食品为例,尽管凤爪市场受到欢迎,但公司面临业绩下滑的困境,反观新兴品牌王小卤,则实现了较快增长,显示出行业内部的竞争与分化。
展望未来,食品产业分析师认为,凤爪市场前景依然乐观,尤其受到年轻消费群体的偏爱。然而,凤爪价格是否会回落,仍取决于国际进口市场的恢复情况、禽流感影响的稳定性以及国内肉鸡市场的供需变化。在此背景下,凤爪企业需适应消费趋势的变化,如折扣化策略的兴起,以应对市场挑战。王小卤与盒马的“分合”事件,正反映了企业在渠道合作上的灵活调整,以求在竞争激烈的市场中稳固地位。
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