桑葚被誉为21世纪最佳保健水果，维生素C是蓝莓的4倍
眼下正是桑葚大量上市的季节，紫黑透亮的小果子，成熟后酸甜可口、丰满多汁，吃法颇多。可洗干净后直接生吃，还能榨汁、配酸奶、泡酒……特别百搭。好看又好吃的桑葚营养如何？这篇文章我们就来说说桑葚吧。
桑葚的营养
我国种植桑葚的历史很悠久，约在5000年前就开始种植了，并且是世界上桑树品种最多的国家。桑葚是大家公认的健康水果，享有“21世纪最佳保健水果的美誉”。
1
膳食纤维
桑葚的膳食纤维含量在水果中属于优秀水平，其不溶性膳食纤维含量高达4.1g/100g，同为浆果的蓝莓总膳食纤维含量为2.4g/100g。
适当吃一些桑葚能为我们带来很好的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。关键是桑葚的热量不算高，只有57kcal/100g，和蓝莓、苹果的热量不相上下，对正在减肥的小伙伴来说还是很友好的。
2
维生素C
桑葚的维生素C含量为36.4mg/100g，这含量和橙子差不多，比同为浆果的蓝莓高很多，是蓝莓的近4倍，将桑葚作为日常补充维生素C的来源是比较不错的选择。吃上100g桑葚摄入的维生素C（约为20颗桑葚）就能满足一般成年人每日需求量的40%了。
图源：作者拍摄
3
硒
根据《中国食物成分表》中的数据显示，桑葚含有丰富的硒，为5.65微克/100克，这比苹果、桃子、菠萝、梨、葡萄等常见水果都要高，更是蓝莓的56.5倍。
硒是人体必需的微量元素，参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。
4
花青素
桑葚的花青素含量与品种、颜色、成熟度、生长环境等因素有关，一般为14~347mg/100g，颜色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚，花青素含量最为丰富，远超过蓝莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。
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