腐烂的水果舍不得丢弃,将水果腐烂部分切除吃掉,这一习惯持续了多年。近日,湖南36岁的汪先生进了医院,最终被确诊为肝癌。
湖南省中西医结合医院医生表示,霉变食物、腌熏食物、油炸食物等会增加肝癌的发生风险,日常生活中要注意远离“餐桌陷阱”。
据介绍,汪先生两个月前感觉疲惫无力,以为是长期劳累所致,并未在意。两周前,他出现皮肤发黄、体重骤降、食欲不振等现象,立即到医院就诊。经检查,最终他被确诊为肝癌。
医生了解到,汪先生经营着一家水果店,店里经常有腐烂的水果,他舍不得丢弃,就将水果腐烂部分切除后吃掉了,这一习惯已经持续多年。医生表示,汪先生患肝癌或与经常吃发霉、腐烂的水果有关。
这些因素会增加肝癌发生风险
霉变食物。霉变食物尤其是淀粉含量高的食物,如米饭、馒头等主食,花生、黄豆等豆类,瓜子、腰果等坚果,如果发霉易滋生黄曲霉素;发霉的水果也存在黄曲霉素,黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一,其毒性相当于砒霜的68倍。如果长期食用被黄曲霉素污染的食物,容易诱发消化道恶性肿瘤。
医生建议,尽量不要大量囤积食物,应在有效期内及时吃完;食物可以储存在密闭、干燥容器内,置于阴凉处。一旦食物发生霉变,最好全部丢弃,千万不要切掉腐烂的部分继续吃。发霉的水果中,黄曲霉素已经扩散,即便去掉腐烂部分,也不能保证剩余的部分不含黄曲霉素。
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