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海底捞回应取消半份菜:并未取消 统一规格和价格

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2023-11-17 11:25:42  大皖网

原标题:海底捞取消半份菜?最新回应

近日,有陕西网友称,发现海底捞点餐系统里没有了半份和整份的选项,菜品页面显示为“份”。

据了解,海底捞半份点单率超过80%,许多网友在看到上述消息时,纷纷呼吁海底捞“不要取消”。

记者查阅海底捞在成都、北京等地的部分门店菜单,发现仍有半份、整份菜品的存在。

截图自海底捞点单小程序:左图为成都群光广场门店菜单,右图为北京西单门店菜单

11月16日,海底捞向记者回应称,在海底捞,半份菜是餐桌上的主角。考虑到消费者对于小份菜的偏好,海底捞在个别门店试点统一菜品规格,绝大部分菜品以原小份菜份量和价格供应,个别菜品如毛肚为更好地结合新餐具和摆盘变化,在原有规格上等比例调整了份量和价格。

海底捞的官方客服也回应称,“绝大部分的门店还是有区分半份和整份的,只有少数的门店可能会有试点。”

11月15日晚,海底捞在官方新浪微博进行了回复。

今年以来,在行业深度内卷情况下,海底捞屡次凭借创新体验赢得了消费者的关注。

  • 3月,海底捞“生日月”在抖音直播销售额破亿,成为首个正餐官方直播破亿的品牌;

  • 5月,海底捞0元“冰封玫瑰”爆火全网。在海底捞部分门店,据了解顾客自带玫瑰,不需要加钱,就能得到一杯“冰封玫瑰”;

  • 6月,儿童节当天,海底捞门店接待人次超过150万人次;截至6月5日,其限量推出的“非常可爱儿童餐”已经售出超过8.5万份;

  • 7月,海底捞组起“宵夜局”,推出10余款夜宵新品登陆近千家门店。上架不到一个月,海底捞夜宵新品折合销量就突破185万份;

△图片来源:海底捞官博

  • 8月,海底捞青岛、西安、太原、上海等地门店相继加入夜市摆摊的行列,靠着海底捞门店同款小吃,最低9.9元价格在夜市一夜爆火;同月,海底捞还在固定门店开设“洗发”服务;

  • 8月底,海底捞于在上海市开出一家露营店;与此同时,海底捞全国首家“牛肉工坊”在深圳开业,打出鲜牛肉4小时配送到店的招牌;同月,海底捞子品牌“嗨捞火锅”首店于北京正式营业,总体客单价在80元左右;

  • 10月,海底捞在西安文理学院开出全球首家校园火锅店,火锅套餐价格在50元上下,炒饭、炸牛奶等小吃则不超过10元;

△图片来源:海底捞官方小红书

  • 11月,海底捞首家海鲜特色火锅正式落地青岛,门店以“全是活鲜,现挑现选”为特点,主打各类海鲜产品;还有网友发现,海底捞在天津开了一家鲜切羊肉工坊,以“秋冬要吃羊,海底捞内蒙羊”为口号,主推有捞派羊三鲜、羊肋排等产品;

除此以外,还有贯彻整年的“海底捞到演唱会门口捞人了”业务。

据不完全统计,今年以来,北京、上海、广州、杭州、武汉等全国多个城市举办的多场演唱会场外,都出现了海底捞开出免费大巴车“捞人”的现象,深受消费者喜爱。

……

月月有创新,海底捞是怎么做到的?

在“第三届中国餐饮品牌节”上,海底捞轮值首席运营官邵志东主题演讲中提及,海底捞有的创新都应该来源于顾客的需求,同时需要“精准洞察”“快速响应”和”不设限满足”。

看来,只有立足于实际的消费需求,坚持从消费者角度出发,产品乃至品牌才能得到用户的认可。

值得一提的是,明年就是海底捞成立30周年,而“奔三”的海底捞,也正以积极创新的姿态拥抱年轻人。

(责任编辑:周晶晶 CN032)
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