官方辟谣“植物油不能吃”：系假冒专家错误解读

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2023-09-15 16:26:31 光明网

原标题：“养生专家”称“植物油不能吃”？中国粮油学会油脂分会辟谣！

近日，在快手短视频平台上，一位自称“大学教授、博士生导师、大健康行业倡导者任福民”的用户发布名为《这些植物油你还敢吃吗》的视频，对“浸出法制油和现代油脂加工工艺”做出错误解读。

9月13日，中国粮油学会油脂分会辟谣，对此错误言论发表批驳意见。

在这份批驳意见中指出，目前，国内外通用的从植物油料中提取油脂的工艺技术主要有两种，即压榨法制油和浸出法制油。浸出法制油是利用食品级溶剂将植物油料中的油脂提取出来的一种先进的制油工艺技术。

无论压榨法还是浸出法所提取出的油脂（又称毛油）经完善的精炼工艺技术都可得到符合相应国家标准规定的成品食用植物油。

浸出法制油是国际上公认的最先进的生产工艺。

在欧美等发达国家，如今超过90%的植物油是采用浸出法制取的。

目前我国浸出法制油已占整个制油能力的80%以上，其装备和技术水平已经达到国际先进水平。

浸出法取油工艺采用的“植物油抽提溶剂”是国家专门为植物油提取所生产的食品级专用溶剂，在整个生产过程不与油脂发生任何化学反应，并且在后续的精炼过程被完全脱除。

因此无论是压榨法还是浸出法，只要是按照国家标准生产并达到国家食品安全标准和产品质量标准的成品食用植物油都是绝对安全、无食品安全风险之虞的。

对于这名所谓的“养生专家”表示的“推崇古人吃猪油等动物油，贬抑现代人吃植物油，将慢性病高发归咎于植物油”的说法，批驳意见表示，该观点极为荒谬。

实际上，植物油与动物油一样，主要成分均为甘油三酯，不同的油脂其脂肪酸组成不同。

一般而言，动物油中饱和脂肪酸丰富，植物油则以不饱和脂肪酸为主。

无论饱和脂肪酸，还是不饱和脂肪酸，都是人体需要的营养物质，二者适量摄入，都是有益的，反之，如果偏执于其中之一，则弊大于利。

我国是食用植物油生产和消费大国，但食用油自给率不到30%，大力开发油料资源，充分利用现有资源榨干吃净是保障我国食用油供给安全的重要举措。

记者调查发现，我国高校中并没有这名所谓的“任福民”教授、博导。

只有一名北京交通大学环境学院的任福民教授，其研究领域为大气、环保、绿色建筑方向。

与这位自称“大学教授任福民”的所谓“专家”明显并非一人。

据了解，在“清朗·打击网络谣言和虚假信息”专项行动中，中央网信办要求各平台健全完善辟谣机制，在搜索结果中突出显示辟谣信息。

因此，通过正确使用搜索引擎，搜索、查询涉谣言关键词，以此快速了解和判断是否是谣言。

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“人人都有麦克风”时代，如何提高“谣言免疫力”？

扬州大学新闻与传媒学院副院长、博士生导师秦宗财教授表示，新媒体时代，以“两微一端”为代表新兴媒介，使得“人人都是一个通讯社”“人人都有一个麦克风”，信息传播门槛低、速度快、信息源广泛、信息量丰富且迅捷多变、覆盖面广，谣言也借机形成很强的传播力和影响力。

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(责任编辑：周晶晶 CN032)

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