核污水排海后:中国鳗鱼之乡的担忧 土塘养鳗满足全世界(2)
稔海村不仅养殖鳗鱼，还向深加工、高附加值的烤鳗产品发展。
现在的稔海已经实现了由单一鳗鱼销售到深加工的终端产品的发展。
由稔海村鳗鱼养殖户建立的兴顺烤鳗厂就是典例之一。
目前，兴顺烤鳗厂已经形成了无头背开蒲烧鳗、有头腹开蒲烧鳗、白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等等多达十余种的烤鳗产品。
每一条活鳗鱼，都要在这里历经至少12道工序，流水制作等等步骤，仅仅90分钟后，鳗鱼就完成了从甄选、烘烤加工、再到成品销售的整个过程。
那么稔海村是如何将鳗鱼产业发展到如此大的规模并且这么高效地运作呢？
01
稔海人发现新商机
稔海村是位于北江支流顺德水道旁的一个小村庄，村里有超过4000余亩的鱼塘，这里曾经是顺德最典型的桑基鱼塘。
顺德鳗鱼养殖基地图源/佛山农业
上世纪80年代中期，有中介来到这个小村推销鳗鱼苗，于是一些村民就抱着试试看的心态，在原有的鱼塘里进行了土塘养鳗的试验。
功夫不负苦心人，在村民们的努力下，土塘养鳗非常成功！大胆创新的稔海人结合顺德桑基鱼塘优势，开创出国内土塘养殖鳗鱼的先河，并且收获了鳗鱼带来的第一桶金。
图源/顺德文艺
稔海村村民开始跟风养殖，高峰时期，全村4000多亩鱼塘有近八成是在养殖鳗鱼。
不久后，临近的乡镇也纷纷开始养鳗，整个顺德都掀起了鳗鱼养殖的热潮。
然而养鳗道路并不是一帆风顺的。
由于整个顺德开始疯养鳗鱼，养殖规模增长过于迅猛，市场出现供大于求情况，导致鳗鱼价格一落千丈。
1997年-2000年间，一个农贸公司亏本上亿元都是家常便饭的事，全行业更是损失严重。
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