淄博两烧烤店老板当街大打出手 抢旅游团群殴背后(3)
锦州市赴山东淄博等地招商考察
河南南阳还召开会议分析淄博烧烤出圈现象。
另外，还有其他地市文旅局长直接到淄博“揽客”，在烧烤摊前为游客赠送特产，并邀请游客“吃完烧烤”去其他地市“玩一玩”。
火热流量加持下，淄博政府制定了一系列优惠政策，包括金融机构为店主提供“金炉惠享贷”、“滋淄贷”等便利措施，以推动烧烤行业收入规模持续增长。
这类针对性的优惠措施，确实体现出较高的服务意识，但也在引导市场主体扎堆进入，导致商家高估了市场行情，高估了客流的持续性。
企查查数据显示，从3月1日至6月18日期间，淄博当地新增烧烤相关企业694家。有专家指出，当地烧烤行业扩张迅速忽视了网红经济的有限周期，导致供应过剩。
流量就像是一阵风，匆匆来、匆匆去，从大起到大落，这中间或许仅有几周，或许长达数月，但最终均导向平静发展的轨道，淄博烧烤就是如此。
这也应了当地宣传部门所给出的看法：“这些都是正常的市场现象”。流量自有其转瞬即逝的特性，那些认为淄博烧烤能长久爆红的论调，显然忽视了网红经济的独特属性。
03
网红城市的流量，撑不起旅游业的长线发展；旅游业的短期爆发，也撑不起一个工业城市的转型。
这可能是降温后的淄博，必须直面的残酷现实。
目前淄博烧烤吸引的客流量确有下降，比不上火爆时期，也让部分从业人员感受到“凉意”，陷入倒闭转让，甚至为了抢旅游团群殴的局面，但受此影响的主要是借热度新入场的商家。
一些新开业的烧烤商家，没有积累熟客资源，品牌效应当然比不过本地长期经营已形成传统优势的老商家，网络热度过后，平时的上座率下降，资金周转困难，只得选择转让放弃。
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