夏天来了淄博烧烤却要“凉”了?记者实地探访告诉你真相(2)
7日下午，八大局市场外景（央广网记者李舜摄）
在八大局市场，一家售卖网红炒锅饼的店主告诉记者，“以前一天能卖几万块钱，现在顶多能卖万儿八千的。”原来这里每天都是人挤人，现在人确实少了一些。未来怎么样关键得看天气，现在每天都这么热，谁还会来旅游，这位店主说。
山东大学管理学院副教授韩若冰说，淄博烧烤的走红有偶然因素也有必然因素。对于当下的“冷热”变化，一方面需要理性认识旅游市场自身发展的客观规律，另一方面也说明，从网络热点走向地方文化品牌，需要各部门统筹规划才能实现可持续发展。
韩若冰建议，针对目前的游客情况，当地文旅部门要积极探索文旅发展模式创新，不仅要进一步调动文旅从业者、餐饮行业者的积极性，更要结合消费者的需求和参与，才能实现“流量”向“留量”的转化。
(责任编辑：梁云娇 CN079)
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