夏天来了淄博烧烤却要“凉”了?记者实地探访告诉你真相
央广网淄博7月7日消息（记者程立龙 李舜）“九成新烧烤炉具，低价急转。”“入手即用，全套烧烤店设备出售。”近期，在某网络交易平台上，定位在山东淄博的厨具转让信息多了起来，不少人发出疑问：淄博烧烤干不下去了吗？从“热”到“凉”，淄博变化来得这么快？7月7日，央广网记者来到牧羊村烧烤、八大局等“网红打卡地”，看一看现在的淄博究竟是什么样。
7日中午的牧羊村烧烤店依然满座（央广网记者李舜摄）
“我们的顾客一点也没少。如果说有变化，那就是现在游客只要愿意排队，就能吃上我们店的烧烤了。”牧羊村烧烤负责人老板杨立新说，5月是人最多的时候，每天晚上排队的队伍有几十米长，不得已需要每天“限号”。现在店里也是天天爆满，营业额变化不大。
牧羊村烧烤总店位于北京路与林泽路交叉路口，是这一轮淄博烧烤网络热潮中的“顶流”。谈到近期当地部分烧烤店转让的情况，杨立新表示也有耳闻。他说，烧烤本身就有一定的季节性，每年从清明节到五一假期，从中秋节到国庆假期两段时间是烧烤的旺季。这两段时间天气不冷不热，在屋里和屋外吃烧烤都合适，今天（7月7日）淄博的气温34摄氏度，多数人都不愿意出门吃烧烤。
“干烧烤也是需要有技术含量的。”拥有多年从业经验的杨立新说，从今年2月开始，淄博烧烤火了，不少“行业小白”跟风干烧烤。当时，烧烤老店接纳不了四面八方而来的游客，部分游客就被分流到新开业的店里。这些店当时看起来“红红火火”，但是因为口味等方面的原因，没能留下好口碑，游客人流一旦减少，第一批受到冲击的就是这些新店。
杨立新的说法也和当地烧烤企业的注册数据相符。天眼查App显示，淄博市共拥有烧烤相关企业5200余家。今年1月至6月，淄博共有820余家烧烤店新注册成立，其中3月、4月分别新增注册企业250余家、380余家。
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