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北京餐饮人求生欲有多强?有的饭店直接化身超市甩卖存货(2)

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2022-05-21 23:49:03  科技生活快报

有网友称,这应该是把库存食品赶紧卖了,蔬菜水果肉类保质期短,坏了就赔钱啦,好资金回流。旁边的旺顺阁,吃大鱼头的,这两年做了各种尝试,甚至专门把店面隔出一部分开了小超市和卤味门市都失败了,这几天又摆出熟食摊子,生意还行。

感觉不管是饭馆、企业、个人,全都倒在了“房租”的枪下,有善心的收租人太少,只认钱的人太多。净是关张倒闭的、房租太贵搬家的。有很多餐馆根本就做不了外卖。疫情最初的2020年,还有政策减免或延迟房租,现在就只号召餐饮人自救,那就只能等来又一波关店潮了!

对于北京的餐饮业,有人分析,以前做餐饮的太多,已经饱和。同质化太多,大杂烩南北风味混杂的店太多,即使没有疫情。因为争激烈。也会越来越少人去做餐饮。留下来的也得适应趋势,往学生陪餐,白领轻食,下午茶点,执勤套餐,职工盒饭,社区简餐,半加工食材,上门做饭,老人餐,半份餐,单人餐等方向发展,逐渐淘汰原来从事这些领域的,餐饮低端企业,关注服务,提高质量,良性发展。

(责任编辑:路子康 CN078)
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