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我国已发现660多种外来入侵物种 小龙虾再次上榜(4)

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2020-06-02 14:18:15  北京晚报

问题4：为啥小龙虾这么受欢迎？

世界上很多国家的人都吃小龙虾。

从2009年开始，全世界小龙虾养殖产量就在50万吨以上。

产量最大的是美国，其次是我大吃货国——中国。

中国在2003年的产量就超过了5万吨，到2005年增加到8万吨，产值超过3.03亿美元。

从中国出口的小龙虾主要以熟食为主，什么虾尾、虾仁、虾酱、整只虾、辣粉虾等，主要销往欧洲、北美、日韩和东南亚等市场。

为什么小龙虾能受到食客们的欢迎——因为它们的肉质紧实，尾巴上寸把长的肉，在食客的眼里，其鲜美程度无可比拟。

小龙虾体内蛋白质含量很高，占总体重的16％-20％左右，脂肪含量还不到0.2％，且肉质易消化。

此外，虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素。

小龙虾壳富含虾青素，经过深加工后，提取的壳聚糖、虾青素等具有较高的经济价值，广泛运用于生物、医药、食品、化工等工业领域。

我国已发现660多种外来入侵物种

我国已发现660多种外来入侵物种

问题5：野生的小龙虾能吃吗，吃多了会重金属中毒身亡吗？

“小龙虾生活在污染的水体中，吃垃圾，富含重金属，对人体危害极大”……这些都是真的吗？

小龙虾确实能够适应各种污染环境，但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。

其实小龙虾之所以能够“扛”下来，要得益于它良好的排毒减毒机制。

在新陈代谢过程中，小龙虾能把重金属聚集转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。

这种耗费能量的过程，使得小龙虾不怎么长肉，较难储备能量去繁殖。

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