所有鱼的胆囊都有毒？有报道称，研究者共发现21种鱼类里有11种鱼有毒，包括鲫、团头鲂、青鱼、鲮、鲢、鳙、翘嘴鲌、草鱼、拟刺鳊、鮈、赤眼鳟，这几种鱼都属于鲤科鱼类（Cyprinidae），所以认为鲤科鱼类的鱼胆均是危险的。这种毒素不易被热力或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍可能会引起中毒，严重者甚至危及生命。保险起见，所有鱼的胆囊都千万别生吞！

潘红英介绍，鱼胆中毒临床表现为多个脏器功能受损，其中以胃肠道、肝、肾功能损害最常见，严重者可累及心脏及神经系统等。胃肠道症状表现为呕吐、腹胀、腹痛、腹泻，严重者出现肠鸣音消失、肠梗阻、呕血黑便等；肾脏功能受损表现为少尿、无尿、腰痛、下肢水肿等，尿检可发现红白细胞、管型、蛋白尿，尿素氮和肌酐可明显升高。肝损害表现为乏力、纳差、皮肤巩膜黄染、肝脏肿大、血清转氨酶及胆红素升高等，严重者出现腹水、肝昏迷。

医生提醒，一旦出现鱼胆中毒，应尽快到有救治能力的医院抢救治疗。

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