截至目前，合肥市“三大”餐饮单位签订收运协议约1200多家，目前餐厨垃圾日均进厂量约200吨，己经达到预期目标，收运餐厨垃圾13万多吨，废弃油脂734.941吨。李大勇说，这等于已经斩断了泔水猪、泔水油的大部分源头。餐厨垃圾的规范收运、资源化利用和无害化处理，产生了一定的经济效益，而更多的是社会效益，影响深远。徐勇介绍，经过技术处理，餐厨垃圾最终会转化成为有机肥料。他们已经正式获得了安徽省农委的肥料生产许可。

回收之后用于生产肥料，这是国内一些地方正在探索的让厨余垃圾“变废为宝”的主要路径之一。国外如何处理和利用厨余垃圾？

日本约60%的地方政府制定鼓励使用垃圾处理机器的政策

在日本，严格的垃圾分类已经深入人们的生活。在可燃垃圾中，厨余垃圾占了近40%。燃烧这些垃圾，需要耗费大量的能源，因此，日本大约60%的地方政府制定了鼓励使用垃圾处理机器的政策。

《全球华语广播网》日本观察员蒋伟介绍，厨余垃圾处理机器也被称作垃圾减量机，主要分为分解型和干燥型。分解型是利用微生物将厨余垃圾进行分解，干燥型是通过电动方式将厨余垃圾干燥、去除水分，减少容量，不论哪种最终都可以实现减量。购买这样机器的家庭凭单据可由政府报销1/2到2/3的费用。地方政府提供补贴的原因主要是可以降低垃圾回收和焚烧的成本，也能减少焚烧后填埋垃圾的成本。产生的堆肥可以有几种处理方式，最多的是当做肥料，与土混合在一起，过一两个月之后会成为很好的堆肥，用于改善田地或菜园的土壤状况，可以用于城市的花坛中。但如果是安装在厨房洗碗池的垃圾粉碎机则不在报销范围内。因为厨余垃圾粉碎机是将垃圾粉碎后由下水道冲走，尽管减少了垃圾焚烧的负担，但没有实现资源的有效利用。

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