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按中国烹饪协会发布数据，2018年全国餐饮实现42760亿元的商品零售总额，首次超过4万亿元，同比增长9.5%，同样比上一年回落了1.2个百分点。其中，以上单位的餐饮收入9236亿元，同比增长2.4%。然而，随着餐饮行业的销售额的增长，餐厨垃圾也在不断增加，预计去年我国餐厨垃圾约一亿吨。

大量餐厨垃圾带来巨大污染，在此情况下，上海市率先行动，于近期出台了《上海市生活垃圾管理条例》，根据相关规定，上海将推动旅馆、餐饮业 限制或减少使用一次性产品，不得向消费者主动提供包括一次性筷子、一次性日用品在内的一次性产品。政策能否推动行业变革？

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安徽合肥利用微生物技术处理厨余垃圾 盘点各国垃圾处理方式

据中国之声《全球华语广播网》报道，在我国目前厨余垃圾的处理还有很多待完善的空间，安徽合肥利用微生物处理技术对餐厨垃圾进行无害化与资源化处理，处理后的餐厨垃圾用作有机肥料，目前斩断泔水油源头，已经将13万余吨餐厨垃圾变有机肥。

每天上午9点，在合肥市繁华大道与泰山路交口附近，一辆辆装满泔水的垃圾运输车缓缓开进合肥市非凡生物科技有限公司的厂区。这个企业名称和招牌并不显眼，但这里是合肥市的餐厨垃圾处理厂，每天全市有超过200吨的餐厨垃圾运到这里进行资源利用和无害化处理。从2015年下半年开始试运行至今，已有超过13万吨餐厨垃圾在这里变废为宝，成为有机肥料。目前合肥餐饮单位有近万家，每天产生餐厨垃圾约400-500吨。根据规划，合肥市餐厨垃圾处理工作项目总规模为日处理400吨，分两期实施，一期建成日处理能力200吨。合肥市城市管理局环境卫生管理处处长李大勇介绍，经过认真研究，合肥市确定对大饭店、大排档、单位大食堂等“三大”餐饮单位进行先行收运。

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