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乡村非遗月饼成网红 古法起酥技艺饼皮竟有20层

2018-09-14 11:04:45  看看新闻Knews    参与评论()人

原标题:乡村非遗月饼成网红古法起酥技艺饼皮竟有20层

起源于浦东六灶乡间的“老桥头酥式月饼”,今年正式被评为区级非物质文化遗产。这个在光绪年间流传下来的宫廷古法月饼制作工艺,历经四代传人,起酥技艺做出的月饼饼皮竟有20层之多,即便不是趁热,冷吃也照样能吃出“酥松、香脆”的口感。

乡村非遗月饼成网红 古法起酥技艺饼皮竟有20层

在第四代80后传人樊亮亮手中,这款非遗月饼成了网红。不少食客竟然从市区开车一小时,就为了买这款有近150年历史的“老古董”月饼。临近中秋,这间貌不惊人的乡村小店铺,一天竟能卖出七八千只月饼。

乡村非遗月饼成网红 古法起酥技艺饼皮竟有20层

“鲜肉的特别好吃,,皮脆、肉鲜,我都吃了两个了。”

乡村非遗月饼成网红 古法起酥技艺饼皮竟有20层

市民张小姐说:自己是慕名而来的吃货,一尝果然觉得它的皮比之前吃的鲜肉月饼的皮,层次要丰富许多,口感非常独特。

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