2017年7月，“一笼小确幸”门店遭消费者集中投诉用餐后发生肠胃不适等症状，结果在食品样品中检出沙门氏菌；

超负荷经营与扩张影响餐饮店品质

面对引发公众关注的“网红”餐饮店食品安全问题，从2017年下半年开始，上海市食品药品监督管理局就已经着手进行处理。

2017年12月26日，上海市食品药品监督管理局邀请部分“网红”餐饮品牌的负责人进行座谈，针对高居不下的投诉量，一点点奶茶相关负责人在会上回应称，将加强内部食品质量监控管理。

座谈中，部分商家也指出“超负荷经营与扩张”，会影响餐饮店的品质。

制定高风险名单 启动常态化监管

目前，上海市食品药品监督管理局已在全市初步梳理出了100多家“网红”餐饮品牌，涉及2000家门店，并根据食品问题、投诉量等，正在制定第一批可能存在较高风险的餐饮单位（近期快速开店或人气较高）名单。这份名单的依据标准，就是在网络营销中，快速走红的餐饮品牌，同时结合第三方网络订餐平台的数据共享、以及消费投诉热线等渠道进行综合考量。

？除了建立名单，上海市食品药品监督管理局表示，一套针对网红餐饮的常态化监管机制也将启动运行，今后将会增加定时抽检和随机检查的监督频次。同时，还将建立直接交流群模式的对话机制，提出相对应的管理要求，并进行专业食品安全预警的宣传培训，对出现的案例进行信息共享和分析。“网红”餐饮店在走红之后一般都会快速扩张，这给质量把控带来挑战，加强监管非常有必要，同时，消费者对这些“网红”餐饮店也不必迷信。

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