酶是具有催化功能的蛋白质或者RNA(大部分酶都属于蛋白质)。当你口服酵素后，大多数的酵素都会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用。“因此说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。”范志红说，想要让酶发生作用，不仅需要它能保持活性地进入人体系统，而且还需特定的温度、酸碱度、作用对象等才行。
7喝减肥可乐也难减肥
5克膳食纤维撬不动脂肪
今年8月，可口可乐日本公司推出了一款号称可以减肥的可乐，并指出这种可乐中添加了“难消化性麦芽糊精”，主要用来抑制脂肪吸收、稳定血脂，并且不会产生更多热量。
真相：“从营养学上分析，减肥可乐正是看上了这种膳食纤维在清理肠道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中国人民解放军第309医院营养科主任左小霞表示，理论上说，减肥可乐在成分构成上还是有创新和进步。
左小霞指出，根据《中国居民膳食指南》的推荐，正常成年人平均每日建议摄入25克到30克的膳食纤维，所以一瓶减肥可乐中放5克膳食纤维，含量是相对科学而且充足的。但5克只能作为每日膳食纤维的一个补充剂量。
她强调，“减肥可乐”的进步性主要建立在与传统碳酸饮料的对比上，“比如，它减少了糖分和热量的摄入，成分上也不含磷，降低了龋齿和骨质疏松的发生几率。但是，这5克的膳食纤维究竟能起到多大的减肥作用呢？其实，减肥的关键还取决于人们每天摄入的热量是否小于消耗的热量。”
8《柳叶刀》没颠覆膳食观
不要被媒体的曲解误导
今年9月，一些媒体进行了关于“柳叶刀PURE研究冲击膳食指南”的报道，提出《柳叶刀》所刊载论文得出了：多吃脂肪，死亡率低；多摄取碳水化合物，增加死亡风险等结论，这与我国膳食指南内容相悖，冲击了普遍认为的健康的饮食方式。
