专家告诉记者，这次检测的部分现制现售奶茶咖啡因含量很高，与其使用的原料以及制作工艺有着直接的关系。
曹琥靓 ：这次咖啡因比较高，但是也不是所有茶的咖啡因都很高，那么这里面有几个原因，一个是茶叶品种的不同，还有就是有些茶它是用热水煮的，那么这个过程当中就会有更多的咖啡因溶解到茶水当中，就会使得含量会特别高。
专家：配料信息不透明、无禁忌提醒 违反消法规定
比较试验发现现制现售奶茶当中普遍含有咖啡因，而且有些产品当中咖啡因的含量还相当高，然而调查中记者却发现，在消费过程中，大部分消费者对此却并不知情。
在消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅有11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。而从比较试验结果来看，在配料信息不透明、营养标签缺乏的情况下，这次购样的27家畅销奶茶铺中，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用”的提示，其它26家均没有做出任何禁忌提醒。
上海市消保委副秘书长 宁海 ：我们也希望企业在生产、销售过程当中，能够切实把好原材料的关，尤其是涉及到一些产品的宣传、明示， 像咖啡因不是所有的人群都适用饮用，它有禁忌人群的，我们的经营者在销售的过程当中，他应当要告知消费者这些禁忌的一个状态 。
记者在调查中了解到，虽然由于这类奶茶具有现场制作的特点，所以并没有精确的消费量统计，但是有关专家指出奶茶在我国消费范围极为广泛是一个不争的事实。而且类似的现制饮品不止奶茶一种，各种现制饮品可谓层出不穷。所以，中国消费者权益保护法学研究会专门就这类产品的消费者保护问题进行了一系列研究和论证。
？中国消费者权益保护法学研究会理事 李艮喜 ：现制奶茶或者其它现制产品在没有标准的前提下，多加几块糖或者少加几块糖本身并不违法，但是其合法的前提是必须告知消费者，到底加了几块糖。也就是我加了13块糖并不违法，但是加了13块糖却不告诉消费者，这就剥夺了消费者的知情权，进而剥夺了消费者的选择权，这是违反消法规定的，从实质方面衡量也是侵犯消费者利益的。所以，这一类现场制作产品的管理关键就是要加强信息披露，哪怕加一个小小的标签，把产品的主要成分，含量都标示清楚，从而把选择权还给消费者。（央视记者 高杰）
