营养专家告诉记者，茶叶和咖啡豆中天然含有咖啡因，因此咖啡因广泛存在于以咖啡豆和茶为原料制成的饮料当中。咖啡因又名咖啡碱 , 是一种精神活性物质，作用与兴奋剂类似，可加快人体代谢，提高输氧能力，正常人群低剂量摄入不会对健康造成威胁；但是快速过量摄入可引起中毒，严重时甚至会出现呼吸、循环功能衰竭 ；对咖啡因过敏的人群应尽量避免摄入含咖啡因成分的食物，此外孕妇和儿童摄入咖啡因时也应慎重。
陈然 ：有这么一类人属于咖啡因过敏的体质，这种咖啡因过敏可能我们没有发觉，但是如果你有这些症状你可能就要小心，喝完咖啡六个小时之后还是睡不着，这种情况下就有可能是这种过敏的体质。还有一个比较危险的症状，就是说喝完之后会心跳加速，然后血压升高，那么这种人就一定要去避免（摄入）咖啡因。
2015年欧洲食品安全局率先对食品中咖啡因的健康风险进行了评估并给出了不同人群的摄入量参考标准，这也是目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准，其中提出，健康成人单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康；但是孕期女性对咖啡因摄入应注意，每天应不超过200mg；而咖啡因对儿童和青少年是否构成威胁，目前仍缺乏相关科学数据，摄入量每公斤体重最好不超过3毫克。
经过检测结果发现，51件现制现售奶茶中咖啡因含量平均高达270mg/L，最高达到了828mg/L；按照一杯奶茶当中的含量来看，有4件样品单杯咖啡因含量都超过了欧盟给出的健康成人单次不超过200mg摄入量的参考限值。专家告诉记者，一杯350ml左右的美式咖啡中咖啡因的含量约为108mg，而经过检测结果发现，标称乐堂口牌（无糖）原味手工拉茶单杯含有咖啡因428mg，相当于4杯美式咖啡；其次是标称乐堂口原味手工拉茶，单杯含有咖啡因397mg，也相当于约4杯美式咖啡；另外标称人在茶在牌丝袜奶茶，单杯含有咖啡因344g，相当于3杯美式咖啡，标称米芝莲牌驰名丝袜奶茶，单杯咖啡因含量为331mg，相当于3杯美式咖啡。
