根据个人不同偏好，“鲤鱼饼”的馅料、大小、形状可以丰富多样。对老福州人来说，“鲤鱼饼”就是他们记忆中最传统的月饼。

福州民俗专家方炳桂表示，“鲤鱼饼”承载着福州传统礼仪、民间习俗的特定涵义，在福州旧俗里，每逢中秋佳节，长辈特别是外公、外婆都会送外孙、外孙女“鲤鱼饼”，并将饼用红绳挂在孩子胸前，表达长辈对晚辈奋发向上、平安顺利的殷切期望。

　　风情万种：香气四溢的新疆大盘鸡月饼

新疆月饼一如西北特色一样，豪迈又不失风情。鸡肉倒入滚烫的热油中，表面的水分被炸干，加入花椒、八角、草果、桂皮等香料，继续翻炒，配上软糯的土豆，就成为新疆著名的美食大盘鸡。对于在异地的新疆人而言，每逢中秋佳节，最牵挂的仍是那口家乡的味道。

“为何不将新疆美食跟月饼结合起来呢，让客居他乡的新疆游子吃到最思念的家乡味道呢？”新疆乌鲁木齐美食达人刘珈希和张银做了一个大胆的尝试：将大盘鸡包进月饼里。

用去骨大盘鸡鸡肉配上少许辣皮子作为馅料，把馅再一点一点添加到月饼皮里，然后用模具一扣，月饼就做出来了。刘珈希表示，自己没有想到，销量居然这么好。（参与采写：陈舒　尚昊　李黔渝　陈君　胡瑶　张金加林凯　周晔）

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