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广州知名火锅店惊人内幕:一锅底料重复利用560次(2)

2017-03-16 11:23:15  广东广播电视台    参与评论()人

将潲水桶内过滤后的“红油”,捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时,这名厨师就开始熬制火锅锅底,对昨天这些过滤过食物残渣的

“红油”进行再加工。

工人煮潲水油▲

煮沸的潲水油,里面均为吃剩的火锅底料▲

下面是暗访记者在后厨与厨师的一段对话:

记者:这个是红汤的锅底吗?

厨师:对,

这个要一直熬一直熬,熬几个小时。

记者:熬几个小时?里面加了什么?

厨师:辣椒

记者:这是什么油?

厨师:牛油

记者:是不是昨天剩下的倒进去?

厨师:对,再加牛油

记者:客人能吃出来吗?

厨师:吃不出来。

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